Zolang je voor flavonoïde-rijke pure chocolade kiest, kan de zoete traktatie een aantal gunstige effecten op de gezondheid hebben, waaronder het verlagen van je bloeddruk en je risico op hartaandoeningen. De heilzame stoffen in pure chocolade kunnen ook helpen om uw diabetesrisico te minimaliseren, volgens een studie gepubliceerd in “The Journal of Nutrition” in februari 2014. Dit betekent echter niet dat het eten van veel chocolade geen effect heeft op uw bloed suiker. De samenstelling van een voedingsmiddel, de portiegrootte die je eet en wanneer je eet, kan allemaal een verschil maken in het effect van een voedingsmiddel op je bloedsuikerspiegel.
Een jonge vrouw zit buiten op een trap en eet een reep chocola terwijl ze naar haar telefoon kijkt. Tegoed: Martinan / iStock / Getty Images
Koolhydraatgehalte
Door hun verschillende samenstelling hebben sommige soorten chocolade een groter effect op de bloedsuikerspiegel dan andere. Van de drie macronutriënten hebben koolhydraten het grootste effect op de bloedsuikerspiegel; Als een voedingsmiddel echter ook een aanzienlijke hoeveelheid vet of eiwitten bevat, vertragen deze voedingsstoffen de opname van de suikers uit het voedsel en verminderen ze de invloed van het voedsel op uw bloedsuikerspiegel. Pure chocolade heeft 12,9 gram koolhydraten per ounce, wat iets minder is dan de typische 15 gram die wordt beschouwd als een portie koolhydraten voor diabetici. Melkchocolade en witte chocolade bevatten meer koolhydraten, met ongeveer 16.8 gram per ounce, dus ze zullen meer invloed hebben op je bloedsuikerspiegel als je er te veel van eet.
Glycemische index en glycemische belasting
Glycemische index is een hulpmiddel dat wordt gebruikt om het potentiële effect van een levensmiddel op de bloedsuikerspiegel te schatten. Pure suiker heeft een glycemische index van 100. Voedingsmiddelen die hoog op de glycemische index staan, veroorzaken eerder pieken in de bloedsuikerspiegel dan die lager op de glycemische index. Pure chocolade heeft een glycemische index van 23 en melkchocolade heeft een glycemische index van 42. Deze liggen beide in het lage bereik omdat ze onder de 55 zijn. Bij het serveren wordt rekening gehouden met de totale glycemische lading, maar donkere chocolade heeft een duidelijk voordeel. Pure chocolade heeft een lage glycemische lading, met een score van 6, maar melkchocolade heeft een gemiddelde GL, met een score van 13, wat betekent dat het waarschijnlijker is dat het de bloedsuikerspiegel verhoogt.
Potentiële voordelen voor diabetes
Uit het “Journal of Nutrition” -onderzoek uit 2014 bleek dat het eten van bepaalde flavonoïden, waaronder die in pure chocolade, de insulineresistentie, een van de eerste tekenen van diabetes type 2, kan helpen verminderen. Dit betekent niet dat het eten van veel chocolade diabetes zal voorkomen, maar u hoeft zich geen zorgen te maken dat het af en toe eten van een kleine hoeveelheid pure chocolade uw diabetesrisico zal verhogen.
Als onderdeel van een gezond dieet
Kies pure chocolade in plaats van melk of wit, omdat pure chocolade het meest bevat in heilzame flavonoïden. Beperk uw portiegrootte – u hoeft slechts een of twee keer per week ongeveer een ons pure chocolade te eten om de potentiële gezondheidsvoordelen te krijgen, volgens een artikel op de AARP-website. Te veel chocolade eten kan het risico op gewichtstoename verhogen, omdat het relatief veel calorieën bevat. Een ons pure chocolade heeft ongeveer 167 calorieën.