Met kunstmatige zoetstoffen kunnen consumenten genieten van een beetje zoetigheid zonder de calorieën en suiker. Splenda en Sweet & Low zijn merknamen voor twee kunstmatige zoetstoffen, respectievelijk sucralose en sacharine. Beide producten worden gebruikt als tafelzoetstof en in gebakken producten, dranken en snoep. Er zijn echter een paar verschillen tussen Splenda en Sweet & Low.
Waar het vandaan komt
Beide zoetstoffen zijn door de mens gemaakt, maar ze komen uit verschillende bronnen. Splenda wordt gemaakt wanneer de waterstof en zuurstof van een suikermolecuul worden vervangen door chloor. Het lichaam is niet in staat om de resulterende molecule af te breken, wat betekent dat het het lichaam geen calorieën levert. Sweet & Low wordt gemaakt van tolueen, een derivaat van aardolie. Dit laatste werd in 1879 bij toeval ontdekt toen een wetenschapper merkte dat een chemische stof die hij op zijn hand morste zoet was.
Video van de dag
Suiker vervangen
Zowel Splenda als Sweet & Low zijn veel zoeter dan suiker. Splenda is 600 keer zo zoet, terwijl Sweet & Low 300 tot 500 keer zo zoet is als suiker. Beide producten zijn hittebestendig en kunnen worden gebruikt in gebak, maar alleen Splenda kan suiker kop voor kop vervangen. Sweet & Low bevat naast sacharine een vulstof om het volume meer vergelijkbaar met suiker te maken. Eén zakje Splenda of Sweet & Low voor één consumptie staat gelijk aan 2 theelepels suiker. Sweet & Low laat een bittere nasmaak achter, terwijl de makers van Splenda beweren dat hun product naar suiker smaakt.
Studies en onderzoek
Volgens de Calorie Control Council is sacharine, het belangrijkste ingrediënt in Sweet & Low, een van de meest onderzochte levensmiddelenadditieven op de markt. Er zijn meer dan 30 onderzoeken bij mensen en 14 onderzoeken bij dieren uitgevoerd naar sacharine. Hoewel de meeste onderzoeken de veiligheid van de zoetstof hebben ondersteund, bleek uit een paar onderzoeken dat hoge doses sacharine blaaskanker veroorzaakten bij ratten. Splenda, daarentegen, was het onderwerp van meer dan 100 onderzoeken over een periode van 20 jaar, zonder negatieve veiligheidsbevindingen.
De veiligheidskwestie
Met kunstmatige zoetstoffen kunnen consumenten genieten van een beetje zoetigheid zonder de calorieën en suiker. Splenda en Sweet & Low zijn merknamen voor twee kunstmatige zoetstoffen, respectievelijk sucralose en sacharine. Beide producten worden gebruikt als tafelzoetstof en in gebakken producten, dranken en snoep. Er zijn echter een paar verschillen tussen Splenda en Sweet & Low.