Als je maag pijn doet na het eten van vlees, komt dat waarschijnlijk omdat het vlees dat je at ranzig of besmet was. Als u echter regelmatig pijn in de onderbuik ervaart na het eten van rood vlees, kan dit een teken zijn van een allergie.
Als je maag pijn doet na het eten van vlees, komt dat waarschijnlijk omdat het vlees dat je at ranzig of besmet was. Tegoed: Eugene Mymrin / Moment / GettyImages
Maagpijn na het eten van vlees
Maagpijn na het eten van vlees gebeurt meestal als je ranzig of besmet vlees hebt gegeten. De USDA zegt dat slecht vlees meestal een plakkerige of slijmerige textuur en een onaangename geur heeft en mogelijk ook van kleur is veranderd.
Vlees met deze kenmerken maakt je waarschijnlijk ziek, omdat dit tekenen zijn van bacteriegroei. Uw vlees is mogelijk ook besmet met schimmels of een ander micro-organisme dat u ziek kan maken.
De Mayo Clinic zegt dat consumptie van dergelijke micro-organismen kan leiden tot voedselvergiftiging. Voedselvergiftiging veroorzaakt een reeks symptomen, waaronder koorts, misselijkheid, braken, diarree, buikpijn en andere gastro-intestinale problemen. Als je na het eten van vlees zin hebt om over te geven, is de kans groot dat je voedselvergiftiging hebt.
Maagpijn na het eten van vlees komt vaker voor als u niet gaar vlees heeft gegeten. Door uw vlees te koken, doodt u alle bacteriën in uw voedsel volledig. Mensen die liever hebben dat hun vlees zeldzaam, medium-zeldzaam of zelfs medium wordt gekookt, lopen bijgevolg een hoger risico op door voedsel overgedragen ziekten, omdat microben mogelijk nog steeds in hun voedsel aanwezig zijn.
Lees verder: Voedselvergiftiging boosdoeners: spruiten en 7 andere risicovolle voedingsmiddelen
Voedselveiligheid bij het koken van vlees
Het Amerikaanse ministerie van Volksgezondheid en Human Services raadt u aan het meeste vlees te koken tot een interne temperatuur van 145 graden Fahrenheit. Bepaald vlees moet echter op een iets hogere temperatuur worden gekookt. Kip, kalkoen, eend en gans moeten bijvoorbeeld worden gekookt tot een interne temperatuur van 165 graden F..
Niet gaar vlees is niet helemaal gaar. Als je bijvoorbeeld van biefstuk houdt, wordt het medium rood gekookt, het wordt gekookt tot een interne temperatuur tussen 130 en 135 graden F. Evenzo worden vogels met rood vlees zoals eend of gans meestal gekookt tot medium, wat overeenkomt met een interne temperatuur tussen 140 en 150 graden F.
Door uw vlees op de aanbevolen temperatuur te koken, doodt u alle bacteriën in uw voedsel. Dit is echter geen 100 procent gegarandeerde manier om voedselvergiftiging te voorkomen.
Bepaalde bacteriën, zoals E. coli en Clostridium botulinum, produceren gifstoffen. Wanneer je voedsel verwarmt dat besmet is met deze bacteriën, dood je de bacteriën. Warmte kan echter geen reeds geproduceerde gifstoffen verwijderen.
Gifstoffen kunnen ook symptomen van voedselvergiftiging veroorzaken. De Mayo Clinic zegt bijvoorbeeld dat de gifstoffen in E. coli je darmwand beschadigen. Hun consumptie veroorzaakt buikpijn en veroorzaakt uiteindelijk ook bloederige diarree.
Lees verder: 11 Voedselveiligheidsfouten waarvan u niet weet dat u ze maakt
Allergieën voor rood vleesproducten
Allergieën voor rood vlees zijn vrij zeldzaam. Mensen worden niet geboren met allergieën voor rood vlees. In plaats daarvan ontwikkelt deze allergie zich nadat ze zijn gebeten door een teek.
Volgens een evaluatie van maart 2016 in de Allergo Journal International, deze allergie komt steeds vaker voor. In feite een recensie uit april 2018 van The Medical Journal of Australië zei dat deze allergie nu op elk continent is vastgesteld, behalve op Antarctica. De meeste gevallen zijn gemeld in Japan, Australië, de Verenigde Staten en Duitsland.
Als u een allergie voor rood vlees heeft, zult u waarschijnlijk pijn in de onderbuik ervaren na het eten van rood vlees. U kunt ook last hebben van zwelling en netelroos en zelfs anafylaxie ervaren. Uw symptomen verschijnen meestal drie tot zes uur nadat u een stuk rood vlees zoals rundvlees, lamsvlees of varkensvlees heeft gegeten.
Er is geen remedie voor door teken veroorzaakte vleesallergieën. Als u de diagnose vleesallergie krijgt, moet u waarschijnlijk rood vlees verwijderen. Mogelijk moet u ook rood vleesproducten, zoals gelatine op basis van varkensvlees, vermijden als uw allergie zeer ernstig is.