Bot, hier gebakken in een koekenpan, is een vetarme vis met een hoog watergehalte. Image Credit:NRuedisueli/iStock/GettyImages
Bot is een grote, platte vis die overal in de Verenigde Staten op de bodem van zoutwaterbronnen te vinden is. Het is een soort witte vis en bevat weinig vet en geen koolhydraten. In plaats daarvan is bot relatief eiwitrijk en bevat hij een aantal heilzame mineralen.
Hoewel een portie van 8 ons vis een vrij grote portie is, bevat deze hoeveelheid vrij weinig voedingsstoffen. Bot bevat meer dan 80 procent water, waardoor de vis minder voedingsstoffen bevat.
Een portie van 8 ons bot bevat:
- 183 calorieën
- 5 gram vet
- 32 gram eiwit
- 0 gram koolhydraten
Calorieën
Een 8-ounce stuk gekookte bot bevat 183 calorieën, volgens de USDA Nutrient Database. Dat maakt het een relatief energiearm voedingsmiddel per portie.
De gemiddelde matig actieve persoon van 175 pond heeft ongeveer 2800 calorieën per dag nodig, terwijl de gemiddelde persoon van 125 kg 2000 calorieën nodig heeft. Een 8-ounce portie bot maakt slechts tussen de 6,5 en 9 procent uit van de dagelijkse calorie-inname van een gemiddeld persoon.
Eiwit
Naast water is proteïne de meest voorkomende stof in bot. Een stuk van 8 gram levert meer dan 32 gram eiwit. Bot proteïne is geclassificeerd als “compleet” – het bevat alle negen essentiële aminozuren, met leucine en lysine in de hoogste doses.
Vet
Bot is ook een zeer magere eiwitbron. De vis bevat slechts 5 gram vet per 8 ons, oftewel minder dan 2 procent vet. Slechts 1,2 gram hiervan is verzadigd vet, een type dat volgens de American Heart Association in verband wordt gebracht met een slechte gezondheid van het hart.
Vitaminen en mineralen
Bot bevat een reeks mineralen en vitaminen, veel in kleine hoeveelheden. De vis bevat geen vitamine C en weinig calcium en ijzer – drie belangrijke micronutriënten. Sommige bot bevat echter vrij veel natrium, wel 771 milligram per 8 ons.
Dat is bijna een derde van het aanbevolen maximum van 2300 milligram per dag. Om het vitamine C-, ijzer- en calciumgehalte van een maaltijd met bot te verhogen, kun je de vis serveren met een magere roomsaus en spinazie. De toevoeging van zuivel en donkergroene groenten verhoogt het calcium, ijzer en vitamine C.
Omega-3 vetzuren
Bot, hier gebakken in een koekenpan, is een vetarme vis met een hoog watergehalte. Image Credit:NRuedisueli/iStock/GettyImages
Bot is een grote, platte vis die overal in de Verenigde Staten op de bodem van zoutwaterbronnen te vinden is. Het is een soort witte vis en bevat weinig vet en geen koolhydraten. In plaats daarvan is bot relatief eiwitrijk en bevat hij een aantal heilzame mineralen.