De voordelen van gelatine en collageen worden nog steeds onderzocht.Image Credit:instamatics/iStock/GettyImages
Knox-gelatine wordt gemaakt van collageen. Net als andere soorten gelatine wordt dit collageen verkregen uit dierlijke botten, huid en bindweefsel. Niet-gearomatiseerd gelatinepoeder heeft geen toevoegingen en is in wezen puur eiwit.
Tip
Knox-gelatine heeft geen specifieke gemelde voordelen voor de gezondheid. De voordelen van gelatine en collageen worden nog steeds onderzocht.
Knox Gelatine Voeding en Gebruik
Gelatine is een essentieel ingrediënt in veel soorten voedsel. Het wordt altijd gemaakt van dierlijke bronnen of bronnen op basis van vis. Het wordt meestal gemaakt van varkensbotten en -huid.
Video van de dag
U weet misschien al dat gelatine het hoofdingrediënt is van Jell-O. Gelatine is echter een zeer veelzijdig voedingsmiddel. U kunt gewone gelatine gebruiken voor het maken van slagroom, mousse, vla, soufflés, marshmallows en allerlei andere desserts.
Knox gelatine wordt verkocht als niet-gearomatiseerd gelatinepoeder. Volgens de website van het bedrijf bevat gelatine geen vetten of koolhydraten. Een enkele eetlepel (7 gram) Knox gelatine bevat 20 calorieën en 6,4 gram eiwit. Deze hoeveelheid gewone gelatine kan 2 kopjes vloeistof verdikken.
Het USDA zegt dat gewone gelatinepoeder zeer weinig essentiële voedingsstoffen bevat. Een eetlepel gelatine bevat 17 procent van de dagelijkse waarde (DV) voor koper en 5 procent van de DV voor selenium. U vindt ook sporen van andere voedingsstoffen in gelatine, zoals B-complexvitaminen.
Mensen die geen dierlijke producten eten, kunnen producten zoals Knox-gelatine beter vermijden. In plaats daarvan kunnen zij plantaardige alternatieven zoals agar-agar, pectine of carrageen gebruiken.
Gezondheidsvoordelen van gewone gelatine
Knox gelatine is net als elk ander niet-gearomatiseerd gelatinepoeder. U hebt misschien wel eens gehoord van gezondheidsvoordelen die aan dit levensmiddelenadditief worden toegeschreven.
Omdat gelatine afkomstig is van collageen, denken mensen vaak dat het consumeren van gelatine de collageenproductie in uw lichaam kan stimuleren. Sommigen eten om dezelfde reden bottenbouillon. Volgens Harvard Health Publishing wordt vaak gedacht dat de consumptie van collageen via de voeding
- Gewrichtspijn helpt verlichten
- Het uiterlijk en de gezondheid van de huid verbetert
- De spijsvertering ondersteunt
- Botten versterkt
- Bot- en gewrichtsziekten voorkomt
Helaas zegt Harvard Health dat deze beweringen weinig wetenschappelijk bewijs hebben. Hoewel de collageenproductie van uw lichaam de gezondheid van uw huid, gewrichten en botten beïnvloedt, kan de consumptie van collageen via de voeding de meeste problemen op deze gebieden niet tegengaan of voorkomen.
Volgens een artikel uit april 2015 in de Annual Review of Food Science and Technology komt dit omdat het collageen dat u consumeert eerst door uw spijsverteringskanaal moet en vervolgens in uw bloedbaan moet worden opgenomen voordat het enig effect op uw gezondheid kan hebben. Dit betekent dat heel weinig van het collageen dat u consumeert waarschijnlijk in uw lichaam wordt opgenomen.
Voedingscollageen kan echter nog steeds bepaalde voordelen voor de gezondheid hebben. In dezelfde review werd besproken hoe de consumptie van varkenscollageen de elasticiteit van de huid kan verbeteren.
Tot nu toe zijn er slechts beperkte voordelen gezien na de consumptie van collageen of gelatine. De meeste voordelen traden op na het aanbrengen van huidverzorgingsproducten op basis van collageen.
Er zijn meer onderzoeken nodig voordat de exacte voordelen van gelatine of collageen voor de gezondheid kunnen worden vastgesteld. Dit ingrediënt moet misschien zelfs gecombineerd worden met andere voedingsstoffen om nuttig te zijn.
Een klein onderzoek uit november 2016 in het American Journal of Clinical Nutrition ontdekte dat gelatine verrijkt met ascorbinezuur de collageensynthese zou kunnen verhogen. Dit zou kunnen betekenen dat vitamine C in combinatie met gelatine weefselherstel zou kunnen bevorderen.