Moutazijn is een populaire smaakmaker voor vis en friet, maar heeft ook voordelen voor de gezondheid.Image Credit:RightOne/iStock/GettyImages
Moutazijn doet meer dan alleen je smaakpapillen prikkelen. Dit krachtige comfortvoedsel biedt veel voedingsvoordelen, variërend van het helpen van je lichaam bij het reguleren van glucose tot hulp bij gewichtsbeheersing.
Tip
Moutazijn, een populaire smaakmaker voor vis en friet, biedt ook voordelen voor de gezondheid. Het kan helpen de bloedsuikerspiegel onder controle te houden en je hart gezond te houden.
Diabetes. Diabetes is een epidemie geworden – meer dan 30 miljoen Amerikanen hebben de ziekte, en 90 tot 95 procent van hen heeft type 2, volgens de Centers for Disease Control and Prevention (CDC). Als mogelijk hulpmiddel voor mensen met diabetes type 2 zou het toevoegen van moutazijn aan je dieet kunnen helpen om je bloedsuikerspiegel onder controle te houden.
In een onderzoek uit mei 2015, gepubliceerd in het Journal of Diabetes Research, ontdekten onderzoekers dat azijn de insulinewerking in de skeletspieren zou kunnen verbeteren. In dit onderzoek consumeerden deelnemers met diabetes type 2 azijn of een placebo vóór een gemengde maaltijd. De resultaten toonden aan dat azijn de opname van glucose verhoogde zonder de afbraak van vetten en andere lipiden te beïnvloeden.
**Volgens de Centers for Disease Control and Prevention (CDC) zijn hartaandoeningen jaarlijks de oorzaak van één op de vier sterfgevallen in dit land. Geslacht speelt ook geen rol: hartaandoeningen blijven de belangrijkste doodsoorzaak voor zowel mannen als vrouwen. Hoewel je geen controle hebt over bepaalde risicofactoren voor hartaandoeningen, zoals erfelijkheid en leeftijd, blijft het eten van hartgezonde voeding een van de belangrijkste factoren die je kunt reguleren.
Een van die voedingsmiddelen die goed zijn voor het hart is moutazijn, omdat het zuur ervan je cholesterolgehalte kan helpen verlagen. Volgens hetzelfde artikel uit mei 2014 van het Journal of Food Science zouden polyfenolen, die in hoge concentraties aanwezig zijn in azijn, de oxidatie van lipoproteïnen met een lage dichtheid (LDL’s, ook bekend als “slecht cholesterol”) onder controle kunnen houden en cardiovasculaire gebeurtenissen zoals hartaanvallen en beroertes kunnen voorkomen.
*Daarnaast kunnen de probiotica in bruine azijn gewichtsverlies bevorderen en obesitas helpen voorkomen, volgens een onderzoek uit juli-augustus 2016 van *Nutrition Today. Het consumeren van probiotica zoals azijn kan het darmmicrobioom manipuleren en dienen als strategie voor gewichtsbeheersing, aangezien het darmmicrobioom verband houdt met het risico op obesitas.
Koken met moutazijn
Moutazijn is een populaire smaakmaker voor vis en friet, maar heeft ook voordelen voor de gezondheid.Image Credit:RightOne/iStock/GettyImages
Moutazijn doet meer dan alleen je smaakpapillen prikkelen. Dit krachtige comfortvoedsel biedt veel voedingsvoordelen, variërend van het helpen van je lichaam bij het reguleren van glucose tot hulp bij gewichtsbeheersing.
Tip
- Moutazijn, een populaire smaakmaker voor vis en friet, biedt ook voordelen voor de gezondheid. Het kan helpen de bloedsuikerspiegel onder controle te houden en je hart gezond te houden.
- Diabetes. Diabetes is een epidemie geworden – meer dan 30 miljoen Amerikanen hebben de ziekte, en 90 tot 95 procent van hen heeft type 2, volgens de Centers for Disease Control and Prevention (CDC). Als mogelijk hulpmiddel voor mensen met diabetes type 2 zou het toevoegen van moutazijn aan je dieet kunnen helpen om je bloedsuikerspiegel onder controle te houden.
- In een onderzoek uit mei 2015, gepubliceerd in het Journal of Diabetes Research, ontdekten onderzoekers dat azijn de insulinewerking in de skeletspieren zou kunnen verbeteren. In dit onderzoek consumeerden deelnemers met diabetes type 2 azijn of een placebo vóór een gemengde maaltijd. De resultaten toonden aan dat azijn de opname van glucose verhoogde zonder de afbraak van vetten en andere lipiden te beïnvloeden.
- **Volgens de Centers for Disease Control and Prevention (CDC) zijn hartaandoeningen jaarlijks de oorzaak van één op de vier sterfgevallen in dit land. Geslacht speelt ook geen rol: hartaandoeningen blijven de belangrijkste doodsoorzaak voor zowel mannen als vrouwen. Hoewel je geen controle hebt over bepaalde risicofactoren voor hartaandoeningen, zoals erfelijkheid en leeftijd, blijft het eten van hartgezonde voeding een van de belangrijkste factoren die je kunt reguleren.
- Een van die voedingsmiddelen die goed zijn voor het hart is moutazijn, omdat het zuur ervan je cholesterolgehalte kan helpen verlagen. Volgens hetzelfde artikel uit mei 2014 van het Journal of Food Science zouden polyfenolen, die in hoge concentraties aanwezig zijn in azijn, de oxidatie van lipoproteïnen met een lage dichtheid (LDL’s, ook bekend als “slecht cholesterol”) onder controle kunnen houden en cardiovasculaire gebeurtenissen zoals hartaanvallen en beroertes kunnen voorkomen.
- *Daarnaast kunnen de probiotica in bruine azijn gewichtsverlies bevorderen en obesitas helpen voorkomen, volgens een onderzoek uit juli-augustus 2016 van *Nutrition Today. Het consumeren van probiotica zoals azijn kan het darmmicrobioom manipuleren en dienen als strategie voor gewichtsbeheersing, aangezien het darmmicrobioom verband houdt met het risico op obesitas.
- Koken met moutazijn
- Moutazijn, ook bekend als “bruine azijn” vanwege de donkere kleur, voegt smaak toe aan je eten zonder de calorieën. Volgens de Harvard T.H. Chan School of Public Health bevat een eetlepel azijn slechts tussen de twee en 15 calorieën.
- Azijn bevat ook geen natrium en suiker, waardoor het volgens Harvard ideaal is om voedsel op smaak te brengen voor mensen met een beperkt dieet. Het wordt aanbevolen om de verpakking van moutazijn te lezen om er zeker van te zijn dat er geen andere ingrediënten in zitten.
- Omdat het een bruine azijn is gemaakt van bier, kun je moutazijn voor meer gebruiken dan alleen vis met frietjes op smaak brengen. Kookliefhebbers kunnen proberen deze krachtige specerij toe te voegen aan een van de volgende dingen:
Vlees marinades