Close-up van verse peren.Image Credit:Yunaco/iStock/Getty Images
Fermenteerbare koolhydraten zijn de suikers die gemakkelijk gefermenteerd worden in je spijsverteringsstelsel, waaronder oligosachariden, disachariden, monosachariden en polyolen. Ze bestaan uit korte ketens van suikermoleculen, waardoor ze gemakkelijk af te breken zijn. Zodra deze suikers je dikke darm bereiken, fermenteren bacteriën ze snel. Dit kan bijdragen aan gastro-intestinale symptomen bij gevoelige personen met GI-problemen, zoals het prikkelbare darmsyndroom of IBS. Een dieet met weinig fermenteerbare koolhydraten is bedoeld om maag-darmklachten te verlichten.
Het probleem
Voedsel met hoge fermentatie
Fructose, of vruchtensuiker, is een fermenteerbaar koolhydraat dat voorkomt in groenten, fruit en honing. Lactose, of melksuiker, is een ander fermenteerbaar koolhydraat. Het zit in melk en producten die met melk gemaakt zijn. Fructanen, gevonden in brood, granen en pasta, en galactanen, gevonden in bonen en andere peulvruchten, behoren ook tot de groep van fermenteerbare koolhydraten. De laatste klasse van fermenteerbare koolhydraten zijn polyolen, ook bekend als suikeralcoholen. Deze worden gevonden in bepaalde fruitsoorten, zoals appels, peren, nectarines, perziken, pruimen, abrikozen en kersen.
Prikkelbare Darm Syndroom
Hoewel fermenteerbare koolhydraten niet de oorzaak zijn van IBS, kunnen ze wel symptomen uitlokken als je de aandoening hebt. Onderzoekers ontdekten dat een dieet met weinig fermenteerbare koolhydraten de gastro-intestinale symptomen aanzienlijk verbetert, volgens een studie gepubliceerd in het september 2013 nummer van het “International Journal of Clinical Practice. De studie volgde 90 patiënten gedurende meer dan een jaar. Ongeveer 75 procent van de patiënten hield zich aan een dieet met weinig fermenteerbare koolhydraten en ondervond verbetering bij een opgeblazen gevoel, buikpijn, winderigheid en diarree.
Dieet met weinig fermenteerbare koolhydraten
Het onderzoek “International Journal of Clinical Practice” concludeerde dat een dieet met weinig fermenteerbare koolhydraten effectief is voor de behandeling van maagdarmstoornissen zoals het prikkelbare darmsyndroom. Dit dieet sluit voedingsmiddelen met veel fermenteerbare koolhydraten uit. Appels, peren en mango’s bevatten bijvoorbeeld veel fructose, terwijl bananen, bosbessen en grapefruit weinig fructose bevatten. Het volgen van een dieet met weinig fermenteerbare koolhydraten vereist voedingsbegeleiding van een diëtist die getraind is in dit specifieke dieet. Praat met je diëtist om erachter te komen of dit dieet de juiste aanpak voor je is.