Voedingsmiddelen die veel stikstof bevatten zijn eiwitrijk en purinerijk voedsel zoals vlees, zeevruchten en orgaanvlees.Image Credit:istetiana/Moment/GettyImages
Het lichaam haalt stikstof meestal uit aminozuren waaruit eiwitten bestaan. Stikstofrijke voedingsmiddelen zijn onder andere vlees zoals rundvlees, varkensvlees en gevogelte en veel fruit en groenten.
Stikstof is belangrijk voor je gezondheid omdat het een cruciaal onderdeel is van eiwitten die spieren en andere weefsels vormen en nucleïnezuur waaronder DNA en RNA, adviseert The Marine Biological Laboratory. Je lichaam kan aminozuren niet opslaan voor later gebruik, dus het is belangrijk om dagelijks eiwitten in je dieet op te nemen om gezond te blijven, adviseert het University of Arizona Biology Project.
Tip
Voedingsmiddelen met een hoog stikstofgehalte zijn eiwitrijk en purinerijk voedsel, zoals vlees, zeevruchten en orgaanvlees. Plantaardige voedingsmiddelen met veel stikstof zijn onder andere bladgroenten, tofu, bonen, noten en zaden.
Dierlijke bronnen van stikstof
Vlees – vooral mager vlees – bestaat voornamelijk uit eiwit, dat is opgebouwd uit aminozuren die stikstof bevatten, adviseert de U.S. National Library of Medicine. Kies voor mager vlees voor een gezond dieet, zoals:
- Gevogelte, waaronder kalkoen en kip
- Vis
- Schaal- en schelpdieren
- Mager rundvlees zoals ossenhaas en entrecote
- Mager varkensvlees
Hoewel vettere stukken vlees ook een goede bron van eiwitten zijn, kan het hogere vetgehalte schadelijk zijn voor een gezond dieet. Eieren en magere melk zijn ook een uitstekende bron van eiwitten en stikstof.
Lees meer: Lijst van de Top 10 Voedingsmiddelen met het Hoogste Eiwitgehalte
Stikstof komt ook voor in een verbinding die purines wordt genoemd. Volgens de American Academy of Family Physicians zijn dierlijke voedingsmiddelen met een hoog purinegehalte onder andere:
- Vetrijk vlees, inclusief rood vlees
- Wild, waaronder kalfsvlees
- Sommige zeevruchten, waaronder sardines, forel en sint-jakobsschelpen
- Orgaanvlees, waaronder nieren en lever
De meeste mensen kunnen purine-rijk voedsel eten zonder negatieve effecten. Wanneer purines echter worden verteerd, produceert je lichaam urinezuur, dat bij sommige mensen nierstenen en jicht kan veroorzaken.
Waarschuwing
Hoewel stikstof in je dieet voornamelijk wordt geconsumeerd via eiwitten, kun je ook stikstof consumeren in de vorm van nitraten. Veel bewerkte voedingsmiddelen en vlees bevatten bijvoorbeeld nitraat, dat wordt gebruikt als conserveermiddel.
In de meeste gevallen is het niveau van blootstelling aan nitraten uit voedsel niet genoeg om negatieve gezondheidseffecten te veroorzaken, merkt het Centers for Disease Control and Prevention (CDC) op. Overmatige blootstelling kan echter symptomen veroorzaken zoals:
- Buikkrampen en braken
- Verlaagde bloeddruk
- Verhoogde hartslag
- Hoofdpijn
Voedingsmiddelen die veel stikstof bevatten zijn eiwitrijk en purinerijk voedsel zoals vlees, zeevruchten en orgaanvlees.Image Credit:istetiana/Moment/GettyImages
Het lichaam haalt stikstof meestal uit aminozuren waaruit eiwitten bestaan. Stikstofrijke voedingsmiddelen zijn onder andere vlees zoals rundvlees, varkensvlees en gevogelte en veel fruit en groenten.
Stikstof is belangrijk voor je gezondheid omdat het een cruciaal onderdeel is van eiwitten die spieren en andere weefsels vormen en nucleïnezuur waaronder DNA en RNA, adviseert The Marine Biological Laboratory. Je lichaam kan aminozuren niet opslaan voor later gebruik, dus het is belangrijk om dagelijks eiwitten in je dieet op te nemen om gezond te blijven, adviseert het University of Arizona Biology Project.
Tip
- Voedingsmiddelen met een hoog stikstofgehalte zijn eiwitrijk en purinerijk voedsel, zoals vlees, zeevruchten en orgaanvlees. Plantaardige voedingsmiddelen met veel stikstof zijn onder andere bladgroenten, tofu, bonen, noten en zaden.
- Dierlijke bronnen van stikstof
- Vlees – vooral mager vlees – bestaat voornamelijk uit eiwit, dat is opgebouwd uit aminozuren die stikstof bevatten, adviseert de U.S. National Library of Medicine. Kies voor mager vlees voor een gezond dieet, zoals:
- Gevogelte, waaronder kalkoen en kip
- Vis
Schaal- en schelpdieren
Mager rundvlees zoals ossenhaas en entrecote
Mager varkensvlees
Hoewel vettere stukken vlees ook een goede bron van eiwitten zijn, kan het hogere vetgehalte schadelijk zijn voor een gezond dieet. Eieren en magere melk zijn ook een uitstekende bron van eiwitten en stikstof.