Ananas is een voedzaam voedsel en levert 131 procent van de dagelijkse waarde voor vitamine C en 77 procent van de ADH voor mangaan in elke kop verse ananasblokjes. Het sap is niet zo voedzaam, omdat het geen vezels bevat en slechts 42 procent van de ADH voor vitamine C per kopje bevat. Sommige mensen willen misschien ananas vermijden, of op zijn minst verse ananas en ananassap, vanwege een onaangename reactie die ze ervaren bij het eten van deze vrucht.
Sommige mensen ervaren een ongemakkelijke reactie op rauwe ananas. Tegoed: Design Pics / Tomas del Amo / Design Pics / Getty Images
Ananasallergieën en kruisreacties
Hoewel het niet vaak voorkomt, zijn sommige mensen allergisch voor ananas en ervaren ze een allergische reactie met symptomen zoals galbulten, kortademigheid, duizeligheid, maagkrampen of zwelling van mond, keel en tong. Als u allergisch bent voor wortel, graspollen, venkel, selderij of tarwe, is de kans groter dat u ook allergisch bent voor ananas.
Bij het eten van ananas kunnen mensen met allergieën voor honingbijen, selderij, papaïne, cipressenpollen en olijfboompollen een kruisreactie krijgen waardoor hun mond en lippen tijdelijk jeuken. Als je dit soort reacties ervaart, kun je ananas het beste helemaal vermijden.
Effecten van bromelaïne
Ananas bevat een stof genaamd bromelaïne die eigenlijk eiwitten afbreekt, daarom wordt het soms gebruikt als vleesvermalser. Als uw mond pijnlijk wordt na het eten van ananas of het drinken van vers ananassap, kan dit komen doordat de bromelaïne de eiwitten in uw mond begon af te breken. De enzymen in je maag breken het bromelaïne af, daarom is je mond meestal het enige deel van je spijsverteringskanaal dat op deze manier wordt aangetast. Je mond en wangen kunnen zelfs opzwellen als je te veel ananas eet.
De effecten minimaliseren
Als alleen de bromelaïne in de ananas je mondproblemen veroorzaakt, kun je het risico dat dit in de toekomst gebeurt, minimaliseren door alleen gekookte of ingeblikte ananas te eten. Warmte inactiveert de bromelaïne, zodat het de eiwitten in je mond niet meer afbreekt. Dit betekent dat gepasteuriseerd ananassap, zoals de meeste merken die in de supermarkt worden verkocht, geen reactie mag veroorzaken.
Andere mogelijke overwegingen
De bromelaïne in ananas kan een wisselwerking hebben met bepaalde medicijnen, waaronder bloedverdunners, tetracycline-antibiotica, sedativa, anti-epileptica, antidepressiva en slapeloosheidsmedicijnen. Bromelaïne kan ook diarree, misselijkheid en braken veroorzaken wanneer het in grote hoeveelheden wordt geconsumeerd. Drink het sap niet van ananas die niet volledig rijp is, omdat dit ernstig braken kan veroorzaken.