Voor christenen, joden en andere bijbelgelovigen kan het plannen van uw maaltijden rond het voedsel dat in het Goede Boek wordt genoemd, u een verhoogd gevoel van geestelijk welzijn geven en uw lichaam fysiek voeden. Maar een bijbels eetplan wordt niet gesneden en gedroogd. Voedsel in de bijbel varieert sterk, afhankelijk van welk voedsel gemakkelijk verkrijgbaar was in verschillende tijdsbestekken.
De meeste bijbelse dieetplannen moedigen de consumptie van hele voedingsmiddelen aan.Image Credit: Julia Khusainova / Moment / GettyImages
In het begin
Bekend als het Genesis-dieet of Hallelujah-dieet, richt dit bijbelse eetplan zich op voedsel dat God aan Adam en Eva gaf in de Tuin van Eden, zoals verteld in Genesis 1:29:
‘Zie, Ik heb u elk kruid gegeven dat zaad draagt, dat op de hele aarde is, en elke boom, waarin de vrucht is van een boom die zaad voortbrengt; voor u zal het vlees zijn’, zegt het vers . Dat betekent kruiden en hun zaden, zoals koriander en dille, evenals fruit, noten, granen, peulvruchten en andere zaden.
Tegenwoordig staan mensen die dit dieet volgen om niet-bijbelse redenen bekend als fruitariërs. Puristische boeddhistische monniken eten meestal alleen voedsel waarbij geen dieren of planten worden gedood, en leven jarenlang van fruit, noten, kruiden en zaden.
Net als bij degenen die het Genesis-dieet volgen, tonen recente studies geen significant verschil in gezondheid tussen de eetgewoonten van boeddhisten en die van de algemene bevolking. Uit een onderzoek uit 2015 bleek zelfs dat boeddhistische priesters hogere triglyceriden hadden en een gelijk risico op leververvetting.
Een dieet voor de priesters
In het bijbelboek Leviticus wordt een lijst met ‘reine’ en ‘onreine’ voedingsmiddelen opgesteld om de doelgroep, de levitische priesters, te helpen een voorbeeldig dieet te volgen dat het waard is om in de tempel te dienen. Verboden voedingsmiddelen waren roofvogels en dieren, evenals de meeste insecten en dieren die geen gespleten hoeven hebben en een knuffel kauwen.
Het bijbelse dieet had ook zijn praktische doeleinden. Veel van de voedingsmiddelen die tegenwoordig regelmatig ziekte of zelfs de dood kunnen veroorzaken, werden pragmatisch vermeden, waaronder onder meer schaaldieren, varkensvlees en champignons.
In de loop der jaren ervoeren degenen die dit bijbelse eetplan volgden duidelijke gezondheidsvoordelen koosjer en eventueel halal wetten voor joodse en moslimgelovigen zijn geëvolueerd en worden nog steeds toegepast. Voordelen zijn onder meer vlees dat de normen van de Food and Drug Administration overtreft, zoals de uitsluiting van vlees van zieke of “downer” runderen.
Daniel at zijn groenten
Daniel is misschien het meest bekend om te overnachten in de leeuwenkuil zonder hun avondeten te worden, maar zijn dieet is ook opmerkelijk. In een tijd dat hij en zijn drie vuurwandelende vrienden – Shadrach, Meshach en Abednego – voor het eerst Babylonische slaven werden, verwierpen ze allemaal de delicatessen en wijn van de koning en kozen ze ervoor om te blijven leven op een dieet van groenten en water in plaats daarvan.
Aan het einde van 10 dagen bleken alle vier de jongeren gezonder te zijn dan degenen die het voedsel van de koning hadden gegeten, en Daniel zette dit dieet voort tijdens zijn driejarige opleiding. Tegenwoordig is de Bijbel gebaseerd Daniel Diet wordt gebruikt als een 21-daagse vasten die niet alleen groenten omvat, maar ook peulvruchten, fruit, noten, granen en zaden.
Hoewel de meest recente studie die specifiek is voor het Daniel-dieet in 2010 werd voltooid, hebben latere studies de resultaten verdubbeld dat bepaalde cardiovasculaire risico’s, zoals het algehele cholesterol, worden verminderd wanneer een volledig voedingsdieet met natuurlijke voedingsmiddelen uit het Daniel-dieet wordt gevolgd. Vermindering van de totale calorie-inname is een cruciale factor in de studieresultaten, of er al dan niet vlees in het menu is opgenomen.
Wat zou Jezus eten?
Er zijn niet al te veel details over Jezus ‘voedingsgewoonten, maar er is één ding dat we wel weten: Hij at en dronk wat vrijelijk beschikbaar was. “De Mensenzoon kwam eten en drinken, en ze zeggen: ‘Hier is een gulzigaard en een dronkaard’,” openbaart Matteüs 11:19.
Jezus dineerde met zijn vrienden Martha en Maria, zondaars waaronder Matthew de belastinginner, en Farizeeën. Hij zou toegang hebben gehad tot het meest extravagante koosjere tarief van zijn tijd, omdat religieuze functionarissen, belastinginners en veel van de vrouwelijke volgelingen die met eigen middelen voor hem zorgden, het erg goed hadden..
Het feit blijft dat Jezus een religieuze Jood van zijn tijd was, beperkt door de voedingswet, en toegang zou hebben gehad tot de vele voedingsmiddelen die in de eerste eeuw werden gevonden. In Johannes 6: 9 heeft hij gezien dat hij een veelvoud van 5000 mensen voedde met vijf gerstebroden en twee vissen. In Matteüs 21:18 nadert hij een vijgenboom in de hoop op een snelle snack. In Lucas 6 halen hij en zijn discipelen graan van velden.
Met name viert hij het Pascha met zijn volgelingen, dat specifieke heilige voedingsmiddelen bevat, waaronder lamsvlees, eieren, bittere kruiden, een appel-en-nootgerecht en voedsel dat de lente vertegenwoordigt. Ongezuurd brood en wijn zijn ook essentiële onderdelen van de Pascha Seder.
Superfoods in de Bijbel
De bijbel staat vol met vermeldingen van voedingsmiddelen die in de oudheid in alle klassen algemeen waren, maar waarvan wordt opgemerkt dat ze er zijn superfoods vandaag. Knoflook wordt geprezen als “penicilline van de arme man” dankzij zijn antibacteriële, schimmelwerende en antivirale eigenschappen. Rauwe honing, geitenmelk, granaatappel en bijbelse helende vetten, zoals olijfolie, zijn allemaal algemeen aangeprezen supergezonde voedingsmiddelen die mensen uit het bijbelse tijdperk als vanzelfsprekend beschouwden.
Lees verder: Secrets of 16 Strange and Popular Superfoods
Healing Herbs, Spice of Life
Het leven in het bijbelse tijdperk was allesbehalve saai, vooral als het om eten ging. Tiende kruiden, zoals dille, munt en komijn, aan het Levitische priesterschap kwamen veel voor, en mensen groeiden deze kruiden op daken of andere tuinen in huis. Er zijn ook gezondheidsvoordelen verbonden aan de meeste van deze kruiden.
- Anijs: Het is goed voor spijsvertering, anti-winderigheid en ademhalingsproblemen, waaronder COPD.
- Koriander: Dit kruid, ook bekend als koriander, levert mangaan, magnesium en ijzer, samen met vitamine C, vitamine K, eiwitten en vezels. Het is ontstekingsremmend en kan helpen het cholesterolgehalte te beheersen.
- Kaneel: Kaneelschors was in de oudheid kostbaarder dan goud. Tegenwoordig is het waardevol voor het beheersen van bloedglucosespiegels, schimmelinfecties en spijsverteringsproblemen zoals winderigheid.
- Komijn: Komijn is een belangrijk smaakstofingrediënt in de Israëlische keuken en verpakt fytochemicaliën tegen kanker en antidiabetische eigenschappen in de kleine zaadjes.
- Dille: Het bevat een voedzame stoot met vitamines A, C, B6, calcium, foliumzuur, mangaan en ijzer in overvloed. Dit hoofdbestanddeel van het koken in het Midden-Oosten werd gebruikt voor de vertering, het kalmeren en bestrijden van bacteriën; de moderne wetenschap weet nu dat het ook kankerbestrijdende eigenschappen heeft.
- Knoflook: De lamp bestrijdt niet alleen ziekteverwekkende bacteriën, virussen en schimmels, maar het is ook een versterkend middel voor het cardiovasculaire systeem en heeft kankerbestrijdende voordelen.
- Munt: Weinig dingen zijn rustiger dan muntthee voor de spijsvertering. Het is ook handig bij hoofdpijn en menstruatiekrampen.
- Mosterd: Zowel oude als moderne fijnproevers houden van de smaak van mosterd. Het is ook gunstig in de strijd tegen kanker.
- Saffraan: De duurste van de bijbelse kruiden, saffraan werd gebruikt voor gele kleurstof en smaak. Het bevordert een vol gevoel, heeft antidepressieve eigenschappen en is veelbelovend bij de bestrijding van borstkanker.
Lees verder: 11 heerlijke kruiden die het gemakkelijk maken om het zout vast te houden
Het bijbelse hoofdgerecht
Vlees werd ongetwijfeld minder vaak gegeten dan nu het geval is, omdat het bereiden van vlees meestal urenlang afslachten en schoonmaken van het beest vereiste voordat het ooit in de kookpot terechtkwam. In feite lijkt het slachten van een dier – zoals het gemeste kalf in het verhaal van de verloren zoon of Joseph die een banket voor zijn broers in Egypte gooit – eerder een uitzondering dan de norm te zijn geweest..
Het meest voorkomende vlees was vis met zowel vinnen als schubben. In de Zee van Galilea leven ongeveer 18 vissoorten. Het grootste type barbeel kan oplopen tot 30 inch en 15 pond. Tilapia en sardines zijn de vissen uit het meer die zelfs vandaag de dag vaak worden gegeten. Voor meer gunstige gelegenheden waarbij een dier werd geslacht, omvatte het vlees rundvlees, lam, geit en gevogelte.
Andere bronnen van proteïne
Eiwitbronnen zonder vlees werden over het algemeen geconsumeerd in het dagelijkse bijbelse eetplan. Pistachenoten en amandelen worden al genoemd in Genesis 43:11 toen Israël zijn zonen stuurde om Jozef in Egypte te bezoeken.
Bonen en linzen zijn te vinden in de vroege boeken van de Bijbel. De peulvruchten zijn rijk aan foliumzuur – wat vooral cruciaal is voor vrouwen in de vruchtbare leeftijd – en bevatten weinig verzadigd vet. B-vitamines zijn prominent aanwezig in hun voedingsprofiel en ze leveren zowel antioxidanten als koolhydraten met een laag glycemisch gehalte.
Eet je fruit en groenten
Vers fruit en groenten leveren enzymen, water, vitamines, mineralen en fytochemicaliën om een optimale gezondheid te bevorderen. In de bijbel genoemde veelvoorkomende Israëlische producten omvatten:
- Appels
- Komkommers
- Datums
- Fig
- Kalebassen
- Druiven
- Prei
- Meloenen
- Olijven
- Uien
- Granaatappels
- Rozijnen
- Sycamore fruit
Het brood des levens
Brood wordt in de hele Bijbel 360 keer genoemd, wat aangeeft dat het in de oudheid een van de meest voorkomende voedingsmiddelen was. ‘Een land waar brood niet schaars zal zijn’, was onderdeel van de beschrijving van het Beloofde Land in Deuteronomium 8, waarin ook specifiek de granen tarwe en gerst worden genoemd.
Gerst taarten of brood was zo gewoon als tarwebrood, maar andere ingrediënten werden vaak gebruikt zoals maïs, gierst, spelt en andere granen. Het meest bekend was dat de profeet Ezechiël 390 dagen van een door God gegeven broodrecept leefde, gemaakt van tarwe, gerst, gierst, spelt, bonen en linzen.
Lees verder: 10 ingrediënten om altijd te vermijden in brood
Een goed afgeronde maaltijd
Het boek van 2 Samuël 17 geeft ons een blik op de maaltijd die de mensen van Mahanaim voor David en zijn kamp voorzagen nadat ze door Absalom door de wildernis waren achtervolgd. Het menu bevatte alle basisvoedingsgroepen en een complete lijst van macronutriënten, inclusief koolhydraten, eiwitten, vetten, vezels, antioxidanten en water.
‘Ze brachten ook tarwe en gerst, meel en geroosterd graan, bonen en linzen, honing en kwark, schapen en kaas van koemelk voor David en zijn volk om te eten. Want ze zeiden:’ De mensen zijn uitgeput en hongerig geworden en dorstig in de wildernis. ”