Uien werden voor het eerst geteeld in Centraal-Azië, maar zijn al snel door de meeste keukens doordrongen vanwege hun wenselijke, doordringende smaak. Uien zijn een ingrediënt in dipsauzen, stoofschotels, soepen, salades en sandwiches, dus het is bijna onvermijdelijk dat u bijwerkingen van de ui ervaart, zoals indigestie en slechte adem.
Uien hebben zowel positieve als negatieve gevolgen voor de gezondheid. Tegoed: Karisssa / iStock / GettyImages
Waterige ogen hebben door ze te hakken is slechts een van de nadelen van uien. Uien hebben hun problemen, maar ze kunnen ook positieve bijwerkingen hebben die uw gezondheid en voedselplezier vergroten.
Verergert slechte adem
Uien zijn leden van de alliumfamilie, waaronder ook knoflook en sjalotten. Deze groentenfamilie produceert zwavelhoudende chemicaliën die, wanneer ze worden gemetaboliseerd, in je bloedbaan verschijnen. Bloed stroomt overal, dus je merkt misschien dat je hele lichaam en je zweet een beetje naar uien ruiken nadat je ze in grote hoeveelheden hebt gegeten.
Je adem is een andere veel voorkomende plaats waar de effecten van het uimetabolisme zichtbaar zijn, legt een artikel uit dat is gepubliceerd in de Iranian Journal of Otorhinolaryngology maart 2015. Dit komt doordat de afbraak van de zwavelverbindingen grotendeels in de darmen plaatsvindt en vervolgens de zwavelgeur wordt uitgeblazen. De effecten van slechte adem kunnen onmiddellijk optreden en kunnen doorgaan totdat de groente volledig is verteerd.
Lees verder: 5 gezondheidsvoordelen van knoflook die het de slechte adem waard maken
Knoflook, dat tot dezelfde familie behoort als uien, kan hetzelfde effect veroorzaken. Als u de slechte ademeffecten van uien wilt vermijden, eet ze dan niet. Je kunt je uienadem verergeren door te roken. Het eten van ananas en wortels aan het einde van uw maaltijden kan een snellere vertering van uien stimuleren en de effecten van de zwavelverbindingen op uw adem verminderen.
Verhoogt de symptomen van IBS
Prikkelbare darmsyndroom of IBS is een spijsverteringsstoornis die veel voorkomt en verwarrend is. Het betreft de dikke darm en kan aanvallen van een opgeblazen gevoel, krampen, diarree of obstipatie veroorzaken. De aandoening is niet schadelijk voor uw darmen, maar het kan zeker ongemakkelijk en levensbedreigend zijn. IBS treft vaker vrouwen dan mannen en komt meestal voor bij mensen jonger dan 45 jaar.
Mensen met IBS hebben vaak triggers, zoals stress en bepaalde voedingsmiddelen, die hun symptomen verergeren. Uien kunnen een van deze verzwarende voedingsmiddelen zijn, legt onderzoek uit dat is gepubliceerd in de Journal of Family Medicine and Primary Care in oktober 2018.
Onderzoekers bevelen aan dat mensen met IBS uien en knoflook vermijden om ongemakkelijke symptomen zoals winderigheid en een opgeblazen gevoel te helpen voorkomen. Andere voedingsmiddelen die u moet vermijden als u IBS heeft, zijn alcohol, abrikozen, bananen, bonen, spruitjes, cafeïne, wortels, selderij, uien, pretzels, bagels, pruimen, rozijnen en tarwekiemen.
Uien Trigger Acid Reflux
Mensen met zure reflux, of ze nu episodisch of chronisch zijn, zoals bij gastro-oesofageale refluxziekte (GERD), vinden bepaalde voedingsmiddelen met name de oorzaak van hun symptomen. Als u regelmatig last heeft van brandend maagzuur of GERD, moeten uien waarschijnlijk buiten het menu blijven.
Bijwerkingen van uien zijn vaak een verhoogde incidentie van brandend maagzuur, waarbij maagzuur in de slokdarm stijgt. Dit veroorzaakt een branderig gevoel op de borst, keelpijn en de smaak van maagvloeistof achter in de mond, legt de Cleveland Clinic uit. Dit is buitengewoon ongemakkelijk en kan de slaap verstoren. In sommige gevallen kan GERD ook tot ernstigere gezondheidsproblemen leiden.
Andere veel voorkomende voedingsmiddelen die brandend maagzuur en GERD-symptomen bij kwetsbare mensen veroorzaken, zijn onder meer citrusvruchten, knoflook, gefrituurd en gekruid voedsel, alcohol en tomatensauzen. Als u last heeft van brandend maagzuur als gevolg van het eten van uien, kunnen vrij verkrijgbare antacida helpen. Frequente aanvallen van brandend maagzuur vragen om een reis naar uw medische zorgverlener.
Positieve bijwerkingen van uien
Ui-bijwerkingen zijn niet allemaal slecht. Het blijkt dat uien goed zijn voor mannen en hun hormoonspiegels. Een overzicht van studies gepubliceerd in Biomoleculen in februari 2019 bleek dat regelmatige consumptie van uien de testosteronspiegel van mannen kan verhogen. Dit komt omdat de consumptie van uien de productie van luteïniserend hormoon verhoogt, de productie van stikstofmonoxide bevordert en de antioxiderende effecten versterkt.
Het journaal Moleculen gepubliceerd onderzoek in januari 2019, waarin de gezondheidsbevorderende effecten van uien worden beschreven. Deze omvatten fytochemische eigenschappen, zoals flavonoïden en organische zwavelverbindingen. Uien bevatten ook biologische antioxiderende, antimicrobiële en antidiabetische eigenschappen die veelbelovende effecten op obesitas en gerelateerde comorbiditeiten vertonen, waaronder hoog cholesterol en hypertensie.
Sommige van de bioactieve stoffen in uien kunnen zelfs een rol spelen bij het moduleren of voorkomen van gewichtstoename en gerelateerde ziekten.
Lees verder: OK, maar wat zijn antioxidanten eigenlijk??
Uien hebben ook kankerpreventie-eigenschappen, legt onderzoek uit dat in maart 2015 is gepubliceerd Onderzoek naar kankerpreventie. De antikankereffecten van uien lijken bijzonder effectief tegen kanker van het maagdarmkanaal. Zwavelhoudende verbindingen die aanwezig zijn in uien en hun familieleden, zoals knoflook, sjalotten, prei en bieslook, verminderen de activiteit van specifieke kankerverwekkende stoffen en kunnen dus het risico op kanker wijzigen.
Sommige van deze positieve gezondheidseffecten worden waargenomen wanneer uien in supplementvorm worden ingenomen, maar als u kunt, is het ook een slimme stap om ze aan uw dieet toe te voegen.
Beste tijd om ui te eten
Als u IBS heeft, is er waarschijnlijk geen beste tijd om ui te eten. Voor mensen met GERD kun je het beste uien vermijden, maar vermijd zeker het eten van uien ’s nachts, vlak voordat je gaat liggen of gaat slapen. Afleggen na de maaltijd verergert de effecten van brandend maagzuur.
Als je merkt dat die ui je een slechte adem geeft die blijft hangen, kun je overwegen om er voor een grote vergadering, datum of evenement van weg te blijven. Ui-bijwerkingen op uw adem kunnen enkele uren na consumptie blijven hangen en zelfs escaleren. Als u ze voor het avondeten eet, zult u merken dat u de volgende ochtend slechte ademeffecten heeft.
Sommige mythen houden aan dat het bewaren van gesneden ui gevaarlijk is – dat de uien op de een of andere manier giftig worden. De National Onion Association legt uit dat gesneden uien niet giftig zijn. Uien in de koelkast in een afgesloten bak maximaal 7 dagen in de koelkast bewaren.
Lees verder: Is het gevaarlijk om uien een dag te snijden voordat u ze gebruikt??
Uien zijn een groente en tellen mee voor uw dagelijkse inname van deze voedzame voedingsgroep. De Academie voor Voeding en Diëtetiek raadt aan dat je elke dag vijf porties van een halve kop groente maakt van je maaltijden.