Jowar roti, een traditionele Indiase flatbread, wordt uitsluitend gemaakt van jowar (sorghum) meel en water. Vanwege die eenvoudige ingrediënten zijn jowar roti-calorieën en de voedingsafbraak ervan afhankelijk van de specifieke kenmerken van het meel dat je gebruikt.
Jowar roti is een soort Indiase flatbread. Tegoed: PhotoJunction / iStock / GettyImages
Jowar Nutrition Information
Zoals Singari Indira, een Indiase blogger over eten en tuin, uitlegt, is jowar roti een traditioneel, ongezuurd Indiaas brood gemaakt van niets anders dan jowarmeel, water – en een enorme hoeveelheid vaardigheid die een verloren kunst dreigt te worden. Sorghum is van nature glutenvrij en, zoals Indira opmerkt, dat maakt het zo uitdagend om het jowar roti-deeg te bewerken.
Omdat de enige ingrediënten in deze flatbread bloem en water zijn, zijn jowar roti calorieën en andere voedingsinformatie volledig afhankelijk van de bloem die je gebruikt. De USDA biedt een uitsplitsing naar voedingswaarde voor precies één merk jowarmeel, dat wordt geproduceerd door Deep Foods Inc.
Volgens de USDA bevat een kwart kopje Deep Foods Inc.-jowarmeel ongeveer 117 calorieën. De afbraak van macronutriënten is 3 gram eiwit, iets minder dan 1 gram vet en 24 gram koolhydraten in jowarmeel, plus 2 gram vezels en 2 gram suiker. Dezelfde portie jowarmeel bevat 1,8 milligram ijzer en 9,9 milligram natrium.
Hoe zit het met Sorghum?
Omdat jowar sorghum is (ook bekend als cavia) en de voedingsinformatie noodzakelijkerwijs specifiek is voor het merkproduct, is het handig om te kijken naar de niet-merkgebonden voedingsinformatie van USDA voor sorghummeel.
Volgens de USDA bevat een kwart kopje sorghummeel 108,5 calorieën, opgesplitst in iets meer dan 2,5 gram eiwit, iets meer dan 1 gram vet en iets meer dan 23 gram koolhydraten. Dat kwart kopje sorghummeel bevat ook ongeveer 2 gram vezels en iets minder dan 0,6 gram suiker, samen met 3,6 milligram calcium, iets minder dan 1 milligram ijzer, iets minder dan 38 milligram magnesium, 84 milligram fosfor, 98 milligram kalium en 0,9 milligram natrium.
Houd er ten slotte rekening mee dat terwijl roti verwijst naar het type flatbread, jowar het type graan is dat wordt gebruikt. Dus niet alle soorten roti worden gemaakt met jowar of sorghummeel. De USDA biedt bijvoorbeeld ook voedingsinformatie voor commerciële roti gemaakt met tarwe. Dit is vooral belangrijk als je glutenvrij eet, dus let goed op wat voor soort graan je krijgt in commercieel gekochte Indiase flatbreads of welk soort meel dan ook dat bedoeld is voor het maken van roti.
Lees verder: Nutritional and Therapeutic Values of Guinea Corn
Wat eet je nog meer?
Als u calorieën telt of probeert uw voedingsinname in evenwicht te houden, vergeet dan niet om rekening te houden met de calorie- en voedingsinformatie van welk ander voedsel u ook eet met uw jowar roti. Controleer bij twijfel het etiket met voedingsfeiten. Als er geen label beschikbaar is, is de FoodData Central van de USDA een van de beste bronnen voor voedingsinformatie over heel veel voedingsmiddelen.
En hoewel de ingrediënten van jowar roti bedrieglijk eenvoudig zijn, kan het vezelgehalte snel oplopen als onderdeel van een uitgebalanceerd dieet. Vezels heffen de koolhydraten in je jowar roti niet op, maar het biedt wel tal van gezondheidsvoordelen, waaronder een betere darmgezondheid, een lager cholesterolgehalte en een betere controle van je bloedsuikerspiegel. Het ministerie van Volksgezondheid en Human Services beveelt aan dat volwassenen tussen de 22,4 en 33,6 gram vezels per dag consumeren, afhankelijk van leeftijd en geslacht.
Lees verder: Eiwitrijk vegetarisch Indiaas eten en recepten