De meeste mensen associëren slow cooking met het gebruik van een slowcooker genaamd "Crock-Pot", wat een handelsmerknaam is. In wezen is een slowcooker vergelijkbaar met een Nederlandse oven, geïntroduceerd in de koloniale tijd en...

Werken met verse krabben kan lastig zijn. Ze zijn zeer bederfelijk nadat ze zijn gedood en vereisen een zekere mate van reiniging en voorbereiding. Als ze nog in leven zijn, zullen ze zich krachtig...

Een onbekend ingrediënt voor de meeste thuisbakkers, lecithine wordt veel gebruikt in commercieel bakken. Het is een emulgator, een ingrediënt dat helpt andere ingrediënten gemakkelijker te mengen en gemengd te blijven. Bakkerijen voegen lecithine...

Suikerstroop smaakdranken, toppannekoeken en zoete sneeuwkegels. Ze illustreren ook een aantal fascinerende wetenschappelijke principes zoals oververzadiging, kristallisatie en nucleatieplaatsen. Misschien vind je deze wetenschappelijke concepten minder interessant als ze een aantal eenvoudige siroop die...

Gist succesvol omwisselen voor bakpoeder en citroensap is gemakkelijker dan je denkt, hoewel de textuur van je gebakken goed meestal iets grover is dan een gebakken met gist. Volgens Margaret M. Wittenberg, auteur van...

Koekenpannen of koekenpannen worden meestal gebruikt om voedsel te braden, te braden of te schroeien. Bepaalde situaties kunnen ertoe leiden dat u een koekenpan voor ander gebruik gebruikt, zoals bakken. Elektrische en kookplaten hebben...