Een suikerachtig gerecht gecombineerd met bewerkt vlees is helaas een perfect recept voor ontstekingen.
Het voorkomen van chronische ontstekingen is een belangrijk aspect van gezond blijven. En om dat te doen, zou het waarschijnlijk helpen om te begrijpen wat een ontsteking precies is.
Om te beginnen worden niet alle soorten ontstekingen als slecht beschouwd. Acute ontsteking is een reactie die uw lichaam tegen infectie beschermt. Dit type ontsteking treedt op als je je vinger snijdt of je vecht tegen verkoudheid, en de reactie betekent dat je lichaam aan het werk is om zichzelf te genezen.
Wanneer de ontsteking echter aanhoudt, ontwikkelt zich een chronische ontsteking – dit is het type ontsteking dat u zoveel mogelijk wilt vermijden. Na verloop van tijd veroorzaken chronische ontstekingen grote schade aan uw lichaam. De aandoening wordt onder andere geassocieerd met hartaandoeningen, diabetes, dementie, depressie, kanker en artritis, zoals uitgelegd door Health Harvard Publishing.
Voeding speelt een belangrijke rol bij de ontwikkeling en preventie van chronische ontstekingen. U kunt uw risico verkleinen door uw bord te vullen met meer plantaardig voedsel (volkoren granen, peulvruchten en groenten), antioxidantrijk voedsel (bessen, thee, avocado’s) en omega-3 vetzuren (zalm en tonijn).
Het mediterrane dieet (dat rijk is aan planten, antioxidanten en omega-3 vetzuren) heeft een ontstekingsremmend effect, volgens een Endocrine, Metabolic & Immune Disorders Drug Targets studie uit december 2016.
Hoewel er verschillende soorten voedsel zijn die kunnen helpen bij het bestrijden van ontstekingen, zijn er ook voedingsmiddelen die de aandoening bevorderen. Probeer zoveel mogelijk de volgende opruiende voedingsmiddelen te vermijden.
Krijgt u genoeg fruit en groenten?
Houd het aantal groenten en fruit dat u dagelijks eet bij door uw maaltijden in de MyPlate-app te loggen. Download nu om uw dieet vandaag nog te verfijnen!
1. Verwerkt vlees
Verwerkt rood vlees zoals hotdogs, worst en, ja, het geliefde spek van het ontbijt, zijn allemaal ontstekingsbevorderend.
Uit een groot aantal onderzoeken, waaronder een grote studie uit juli 2012 in Diabetes Care , blijkt nog steeds dat verwerkt rood vlees leidt tot verhoogde ontstekingsniveaus in het lichaam en wordt geassocieerd met een hoger risico op type 2 diabetes.
In deze specifieke studie ontdekten onderzoekers dat het eten van zelfs kleine hoeveelheden verwerkt rood vlees (minder dan 2 ons) de niveaus van C-reactive protein (CRP) verhoogde, een marker van ontsteking.
2. Toegevoegde suikers
Het innemen van te veel toegevoegde suikers – die te vinden zijn in gewone frisdrank, snoep en gebak – kan chronische ontstekingen in het lichaam verhogen, zoals beschreven door Harvard Health Publishing. Toegevoegde suikers zijn niet hetzelfde als natuurlijke suiker, zoals die in fruit wordt aangetroffen.
De American Heart Association beveelt aan om uw toegevoegde suikerinname te beperken tot niet meer dan 6 theelepels (100 calorieën of 25 gram) per dag voor vrouwen en 9 theelepels (150 calorieën of 36 gram) voor mannen.
Het kan gemakkelijker zijn om je aan deze aanbevelingen te houden als je meer weet waar toegevoegde suikers op de loer liggen, zoals in sommige kruiden, yoghurt en brood.
3. Geraffineerde koolhydraten
Geraffineerde koolhydraten zijn te vinden in voedingsmiddelen zoals wit brood, witte rijst en crackers. Andere bronnen zijn onder meer koekjes, donuts, cupcakes en gebak.
Wanneer je koolhydraten beschrijft, betekent ‘verfijnd’ dat het geen volkoren graan is – het graan is verwerkt, met de zemelen en kiemen, die de meeste vezels van het voedsel bevatten, verwijderd.
Aangenomen wordt dat dit gebrek aan vezels een van de redenen is waarom geraffineerde granen ontstekingsremmend werken. Een klinisch onderzoek uit januari 2010 in Nutrition wees uit dat volle granen worden geassocieerd met verminderde ontstekingsmarkers, terwijl geraffineerde granen zijn gekoppeld aan een verhoogde ontsteking.
4. Transvetten
Dit type verwerkt vet wordt uit een groot deel van onze voedselvoorziening geschrapt vanwege het schadelijke effect op de gezondheid van het hart. Zowel experimentele als observationele studies hebben aangetoond dat transvetzuren ook ontstekingsbevorderend zijn, volgens een oudere studie uit mei 2006, gepubliceerd in Atherosclerosis Supplements .
De Food and Drug Administration is in 2015 begonnen met het verbieden van transvetten in ons voedsel, en hoewel een groot deel ervan is verminderd, kun je er nog steeds een aantal vinden in producten zoals margarine, gefrituurd voedsel, magnetronpopcorn en diepvriespizza’s, volgens de Mayo Clinic .
5. Te veel alcohol
Er is niet veel voor nodig om ‘te veel’ alcohol te drinken. De voedingsrichtlijnen voor Amerikanen 2015-2020 bevelen aan dat vrouwen zich niet meer dan één drankje per dag houden en mannen twee drankjes per dag.
Drinken wordt voor vrouwen als overdreven beschouwd bij vier drankjes per dag (vijf drankjes voor mannen) en acht drankjes in de loop van een week (15 drankjes voor mannen).
Een van de nadelen van overdrijven met alcohol is een ontsteking in de darmen en lever. Volgens een studie uit maart 2010, gepubliceerd in het World Journal of Gastroenterology , evolueert dit na verloop van tijd tot chronische ontstekingen die het grootste deel van het lichaam aantasten.