De beperkingen van een vloeibaar dieet vormen zowel voedingskundige als culinaire uitdagingen. Fruit- en groentesappen bevatten enkele belangrijke vitamines en mineralen, maar het is niet waarschijnlijk dat ze je lang zullen vullen omdat ze voornamelijk uit koolhydraten bestaan. Om vloeibare maaltijden meer vullend te maken, moet u vloeibare voedingsmiddelen bevatten die rijk zijn aan eiwitten, vezels of vetten, zoals avocado, notenboter, bonen en zuivel- of zuivelvervangers. Vet, vezels en eiwitten helpen je allemaal langer vol te blijven door de spijsvertering te vertragen.
Een man en een vrouw mengen voedsel in hun keuken.Afbeeldingscredits: shironosov / iStock / Getty Images
Avocado
Avocado is rijk aan gezond en vullend onverzadigd vet. Je kunt avocado gebruiken om zowel zoete als hartige vloeibare voedingsmiddelen te maken. Meng avocado met melk en cacaopoeder of chocoladesiroop om een chocoladeshake te maken. Voeg vanille-extract en zoetstof toe naar smaak. Voor iets hartigs maak je een eenvoudige soep door avocado te mengen met gekookte groenten, bouillon, room of kruiden en specerijen. Zoek ook naar meer uitgebreide recepten die veel voorkomen in de Spaanse, Mexicaanse en Zuidoost-Aziatische keuken.
Zuivel
Normale zuivelproducten zijn rijk aan zowel eiwitten als vetten, waardoor u zich zelfs met een vloeibaar dieet vol kunt voelen. Voeg melk, yoghurt of room toe aan smoothies of soepen. Als je zuivelproducten niet kunt of kunt drinken, zoek dan naar melkvervangers gemaakt van soja, noten, rijst of kokos. Het voedingsprofiel van deze dranken is echter niet identiek aan die van melk. Rijstmelk is bijvoorbeeld meestal koolhydraat, terwijl melkvervangers op basis van kokos meestal vet zijn.
Fruit
Fruit gaat goed in smoothies, maar je kunt ook fruit gebruiken om soep van te maken. Fruitsoepen zijn vaak dunner dan smoothies en bevatten vaak kruiden of specerijen. Een soep van granaatappelsap kan bijvoorbeeld komijn en gember bevatten, terwijl een meloen soep kan worden gekruid met munt. Fruitsoepen, meestal gekoeld geserveerd, zijn het meest geschikt voor de warmere maanden, wanneer vers en smaakvol fruit in het seizoen op zijn hoogtepunt is.
Groenten
Creëer eindeloze variatie in soepen met verschillende groenten. De meeste groenten bevatten vezels, waardoor je langer vol blijft. Bonen bevatten vooral veel vezels en passen gemakkelijk in romige soepen die je kunt verdunnen tot de gewenste dikte. Je kunt meer vullende soepen maken door zuivel, olijfolie of kokosmelk toe te voegen. Er zijn overal ter wereld recepten voor gepureerde soepen. Probeer een crème van tomaat, romige komkommer, Mexicaanse limoen, Spaanse gazpacho, dille-aardappel, zoete wortel of gepureerde witte bonen. Je kunt ook dunne hummus met tomatensap of bouillon proberen om er een heerlijke vloeibare maaltijd van te maken.
Notenboters
Notenboters zijn rijk aan eiwitten en gezond vet, wat je helpt te vullen. Meng ze in zoete smoothies of hartige soepen. Ga verder dan pindakaas door te experimenteren met amandelboter, cashewboter, walnotenboter of pompoenpitboter. Voor soeprecepten op basis van noten, kijk naar de keukens van India, Zuidoost-Azië en Sub-Sahara Afrika, evenals naar recepten gemaakt door liefhebbers van rauw voedsel.