Gemalen kalkoen is een veelzijdig en voedzaam ingrediënt dat in veel verschillende recepten past.Image Credit:ARTindividual/iStock/GettyImages
In dit artikel
- Voordelen
- De beste manier om het te bereiden
- Op het fornuis
- In de oven
- Andere tips
Als je meer mager eiwit in je dieet wilt opnemen, ben je misschien een van de velen die zich afvraagt hoe je gemalen kalkoen moet bereiden. Dit gemalen vlees kan in veel van dezelfde recepten worden gebruikt als gemalen rundvlees, en het kan een voedzamer alternatief zijn.
Het koken van gemalen kalkoen is vergelijkbaar met gemalen rundvlees, maar omdat het minder vet bevat, loop je het risico dat je vlees uitdroogt tijdens het koken. Gelukkig zijn er een paar beproefde tips en manieren om gemalen kalkoen te koken die zorgen voor een heerlijk resultaat. We spraken met een chef-kok voor de nuttigste geheimen.
Wat zijn de voordelen van gemalen kalkoen?
Gemalen kalkoen is een zeer veelzijdig voedingsmiddel dat in veel recepten past. Het kost meestal minder dan gemalen rundvlees in supermarkten, dus het kan een budgetvriendelijke menu-optie zijn.
Gemalen kalkoen bevat ook veel eiwitten, B-vitamines en aminozuren – voedingsstoffen die je lichaam nodig heeft om te functioneren. En als je rood vlees in je dieet probeert te beperken, is gemalen kalkoen een prima vervanging voor rundvlees in recepten als hamburgers, taco’s en vleessaus.
Gemalen rundvlees bevat veel verzadigd vet en als je een hartaandoening hebt zoals hartaandoeningen of een hoog cholesterolgehalte, kan het volgens de American Heart Association (AHA) nuttig zijn om minder te eten. Je kunt magere gemalen kalkoen kopen die bestaat uit 95 procent mager vlees en 5 procent vet, en kalkoen die 99 procent mager en 1 procent vet is. Kijk altijd op het etiket voor specifieke voedingsinformatie.
Wat is de beste manier om gemalen kalkoen te bereiden?
Er zijn verschillende manieren om gemalen kalkoen te koken, maar welke methode je ook kiest, voeg een beetje olie toe, zoals olijfolie, zodat de kalkoen tijdens het koken vochtig blijft. Recepten met gemalen kalkoen zijn ook aanpasbaar, dus je kunt ze op smaak brengen met de kruiden en toevoegingen die je het lekkerst vindt, of natuurlijk met een beetje zout en peper.
Het is mogelijk om gemalen kalkoen langzaam te koken in een slowcooker als je recepten maakt zoals soep of stoofpot, maar dit kan een paar uur duren. Als je weinig tijd hebt maar toch een heerlijke en voedzame maaltijd wilt maken, kun je gemalen kalkoen het beste op het fornuis of in de oven bereiden.
Tip
Kook gemalen kalkoen tot de temperatuur van het vlees 165 graden Fahrenheit is, volgens de USDA. Gebruik een vleesthermometer om dit te controleren.
Hoe kook ik gemalen kalkoen op het fornuis
Gemalen kalkoen is een veelzijdig en voedzaam ingrediënt dat in veel verschillende recepten past.Image Credit:ARTindividual/iStock/GettyImages
-
In dit artikel
-
Voordelen
-
De beste manier om het te bereiden
-
Op het fornuis
-
In de oven
-
Andere tips
-
Als je meer mager eiwit in je dieet wilt opnemen, ben je misschien een van de velen die zich afvraagt hoe je gemalen kalkoen moet bereiden. Dit gemalen vlees kan in veel van dezelfde recepten worden gebruikt als gemalen rundvlees, en het kan een voedzamer alternatief zijn.
Het koken van gemalen kalkoen is vergelijkbaar met gemalen rundvlees, maar omdat het minder vet bevat, loop je het risico dat je vlees uitdroogt tijdens het koken. Gelukkig zijn er een paar beproefde tips en manieren om gemalen kalkoen te koken die zorgen voor een heerlijk resultaat. We spraken met een chef-kok voor de nuttigste geheimen.
Wat zijn de voordelen van gemalen kalkoen?
Gemalen kalkoen is een zeer veelzijdig voedingsmiddel dat in veel recepten past. Het kost meestal minder dan gemalen rundvlees in supermarkten, dus het kan een budgetvriendelijke menu-optie zijn.
- Gemalen kalkoen bevat ook veel eiwitten, B-vitamines en aminozuren – voedingsstoffen die je lichaam nodig heeft om te functioneren. En als je rood vlees in je dieet probeert te beperken, is gemalen kalkoen een prima vervanging voor rundvlees in recepten als hamburgers, taco’s en vleessaus.
- Gemalen rundvlees bevat veel verzadigd vet en als je een hartaandoening hebt zoals hartaandoeningen of een hoog cholesterolgehalte, kan het volgens de American Heart Association (AHA) nuttig zijn om minder te eten. Je kunt magere gemalen kalkoen kopen die bestaat uit 95 procent mager vlees en 5 procent vet, en kalkoen die 99 procent mager en 1 procent vet is. Kijk altijd op het etiket voor specifieke voedingsinformatie.
- Wat is de beste manier om gemalen kalkoen te bereiden?
- Er zijn verschillende manieren om gemalen kalkoen te koken, maar welke methode je ook kiest, voeg een beetje olie toe, zoals olijfolie, zodat de kalkoen tijdens het koken vochtig blijft. Recepten met gemalen kalkoen zijn ook aanpasbaar, dus je kunt ze op smaak brengen met de kruiden en toevoegingen die je het lekkerst vindt, of natuurlijk met een beetje zout en peper.
- Het is mogelijk om gemalen kalkoen langzaam te koken in een slowcooker als je recepten maakt zoals soep of stoofpot, maar dit kan een paar uur duren. Als je weinig tijd hebt maar toch een heerlijke en voedzame maaltijd wilt maken, kun je gemalen kalkoen het beste op het fornuis of in de oven bereiden.
- Tip
Kook gemalen kalkoen tot de temperatuur van het vlees 165 graden Fahrenheit is, volgens de USDA. Gebruik een vleesthermometer om dit te controleren.
Hoe kook ik gemalen kalkoen op het fornuis
Dingen die je nodig hebt
1 pond gemalen kalkoen
Grote koekenpan
-
Spatel of kooklepel
-
Bakolie, zoals olijfolie
-
Zout en peper, naar smaak
-
Andere kruiden, naar smaak
-
Gehakte groenten naar keuze, zoals uien en paprika (optioneel)
-
“Op het vuur is de beste manier om gemalen kalkoen te bereiden, met een beetje olie, groenten en kruiden,” zegt chef-kok Snoop Dillard van Escobar. Hij raadt aan om te beginnen met een pond gemalen kalkoen en deze op het fornuis te bakken met fijngehakte gele uien en rode, gele en groene paprika’s.
-
Hoe lang je gemalen kalkoen op het fornuis moet koken, is ongeveer 13 tot 18 minuten. Je weet dat het gaar is als het vlees niet meer roze is of een temperatuur van 165 F heeft bereikt.
Hier delen we Dillard’s stap-voor-stap methode om gemalen kalkoen op het fornuis te bereiden.
Verhit een koekenpan met een eetlepel olijfolie op middelhoog vuur.
- Wanneer de olie begint te glinsteren, voeg je de gemalen kalkoen toe aan de koekenpan, terwijl je deze sauteert en uit elkaar haalt met een spatel of lepel. Laat 3 tot 5 minuten bakken, draai ze om.
- Breng de kalkoen op smaak met de kruiden die je lekker vindt. Je kunt zout, peper, knoflookpoeder en chilipoeder proberen. Wees je ervan bewust dat veel in de handel verkrijgbare kruiden veel natrium bevatten.
- Voeg de groenten toe die je op dit moment gebruikt, zoals een halve gesnipperde ui of wat gesnipperde paprika.
- Voeg alle ingrediënten samen en laat nog 10 tot 15 minuten koken, af en toe roeren, tot het vlees niet meer roze is of de temperatuur 165 F bereikt.
- Voeg de kalkoenkruimels toe aan chili, taco’s, vleessaus of minestronesoep, of gebruik ze als basis voor sloppy joes.
Tip
Om sloppy joes van gemalen kalkoen te maken, volg je het bovenstaande recept en voeg je gekookte, gesnipperde uien, ketchup, Worcestershiresaus en een scheutje hete saus toe aan de kookpan, en verwarm je alle ingrediënten goed voordat je het serveert op hamburgerbroodjes.
Je kunt ook je eigen pasteitjes maken en kalkoenburgers op het fornuis bakken.
Gemalen kalkoen koken in de oven
Dingen die je nodig hebt
- 1 pond gemalen kalkoen
- Grote kom
- Ovenschaal
- Olie, zoals olijfolie
Zout en peper, naar smaak
Andere kruiden, naar smaak
Gehakte groenten naar keuze, zoals uien en paprika (optioneel)
Een andere, minder ingewikkelde optie is om gemalen kalkoen in de oven te bereiden, zegt Dillard. Als je gemalen kalkoen in de oven bakt, hoef je niet boven het fornuis te staan roeren tot het gaar is. In plaats daarvan doe je het gewoon in een ingevette ovenschaal, zet je de schaal in de oven en is je gemalen kalkoen in slechts 15 minuten gaar.
Zo doe je dat volgens Dillard:
Gemalen kalkoen is een veelzijdig en voedzaam ingrediënt dat in veel verschillende recepten past.Image Credit:ARTindividual/iStock/GettyImages