Gelukskoekjes bevatten ongeveer 20 calorieën per koekje, waardoor eters hun maaltijd kunnen afsluiten met een zoet dessert zonder schuldgevoel na de maaltijd.Image Credit:jirkaejc/iStock/GettyImages
Voor degenen die hun maaltijd liever met een zoete noot afsluiten, bieden gelukskoekjes meer dan alleen een dessert. Deze dunne, knapperige wafelkoekjes bieden een leuke papieren “fortune”. Bovendien zijn de calorieën van gelukskoekjes klein, slechts ongeveer 20 calorieën per koekje, voor degenen die een streng dieet volgen.
Tip
Fortune cookies bevatten ongeveer 20 calorieën per koekje, zodat eters de eindmaaltijden kunnen onderbreken met een zoet dessert zonder schuldgevoel na de maaltijd.
FortuneCookie Calorieën
Gelukskoekjes zijn meestal gratis wanneer u in een Chinees restaurant eet of Chinees afhaaleten bestelt. Het eetbare gedeelte van een gelukskoekje bevat ongeveer 20 calorieën in een portie van 8 ons, volgens Panda Express. Hoewel het aantal calorieën niet enorm is, ziet u ook af van de consumptie van gezond voedsel – gelukskoekjes bieden weinig tot geen voedingswaarde.
Volgens Panda Express ziet het voedingsprofiel van een gelukskoekje er als volgt uit:
- Geen calorieën uit vet
- Geen cholesterol
- 8 milligram natrium
- 5 gram koolhydraten
- 2 gram suiker
- Geen eiwitten
Het grootste deel van de calorieën in gelukskoekjes komt van suiker, daarom is het aantal koolhydraten vrij hoog voor zo’n klein koekje. Eén gelukskoekje levert volgens het USDA echter wel sporen van enkele voedingsstoffen, waaronder 0,4 gram eiwit, 0,2 gram vetstoffen en 0,2 gram vezels.
Panda Express geeft wel aan dat deze voedingswaarden kunnen verschillen afhankelijk van de regio, seizoensgebonden veranderingen in ingrediënten en verpakkingsverschillen. Voor zo’n klein voedingsproduct zouden variaties in de voedingswaarde statistisch niet significant moeten zijn.
FortuneCookie ingrediënten
Volgens een recept uit december 2015 van de BBC voor gelukskoekjes kunt u deze populaire Chinese traktatie na de maaltijd maken met eieren, vanille- en amandelextracten, zonnebloemolie, witte bloem, suiker en maïsmeel. Zodra de ingrediënten gemengd zijn, krijgt het koekjesbeslag een gladde consistentie terwijl het klaar is om gebakken te worden.
Als het beslag na het bakken nog warm is, kunt u de koekjes op de rand van een mok of beker kneden om de juiste gebogen vorm te krijgen. Tijdens het vormen kunt u er een kleine papieren “fortune” in plakken. Om deze fortune traditioneel te houden, kunt u op de achterkant van het papier een Chinese zin met een vertaling zetten, of een lijst met “geluksgetallen”. Zodra dit klaar is, kunt u de koekjes overbrengen naar blikken om af te koelen, uit te harden en hun vorm te stollen.
Niet iedereen kan echter gelukskoekjes eten. Mensen met de volgende voedselallergieën kunnen deze koekjes beter niet eten:
- Ei-allergie: Volgens het American College of Allergy, Asthma & Immunology (ACAAI) zijn eieren vanaf maart 2019 een van de meest voorkomende voedselallergenen.
- Maar liefst 2 procent van de kinderen is allergisch. U kunt een recept, zoals een gelukskoekjesrecept, eventueel aanpassen om het eivrij te maken.
De ACAAI zegt dat wanneer een recept drie of minder eieren vereist, u elk ei kunt vervangen door een mengsel van 1 eetlepel olie, 1 eetlepel water en 1 theelepel bakpoeder.
Een ander alternatief is om 1 theelepel gist opgelost in 1 kopje warm water te gebruiken.
- Glutenintolerantie: Volgens het National Institute of Diabetes and Digestive and Kidney Diseases (NIDDK) heeft maar liefst één op de 141 Amerikanen coeliakie, een spijsverteringsstoornis die wordt veroorzaakt door het eten van voedsel met gluten.
Gluten zitten vaak in voorverpakt voedsel, zoals gelukskoekjes.
Mensen die glutengevoelig zijn, kunnen gelukskoekjes misschien wel verdragen. In een onderzoek van Digestion uit mei 2015 bleek dat 86% van de mensen die dachten dat ze glutengevoelig waren, wel wat gluten konden verdragen.