Hoewel het allebei goede bronnen van magere proteïne en gezonde vetzuren zijn, kan kennis over de voedingswaardeverschillen tussen keta en sockeye zalm u helpen om te bepalen welke vis beter bij uw dieet past.Image Credit:alexandrshevchenko/iStock/GettyImages
U denkt misschien dat alle zalm hetzelfde is, maar elke soort heeft zijn eigen smaak en voeding. Sockeye-zalm, met zijn stevige vlees en rijke smaak, wordt beschouwd als favoriet onder zalmeters. Keta zalm, ook wel chum of hondszalm genoemd, is een drogere filet vanwege zijn lagere vetgehalte.
Hoewel het allebei goede bronnen van magere proteïne en gezonde vetzuren zijn, kan kennis van de voedingsverschillen tussen keta en sockeye zalm u helpen om te bepalen welke vis beter bij uw dieet past.
Vergelijk de calorieën en eiwitten
Als u elke calorie telt, is keta zalm misschien de vis voor u. Een portie rauwe keta zalm van 3 ons bevat 102 calorieën, terwijl dezelfde portie rauwe sockeye zalm 111 calorieën bevat, volgens USDA FoodData Central. Hoewel er slechts een verschil van 9 calorieën is tussen de twee, telt elke calorie als het op gewichtsbeheersing aankomt.
Qua proteïne is er niet zo’n groot verschil tussen de twee soorten zalm – maar de sockeye is een iets betere bron. Een portie rauwe sockeye zalm van 3 ons bevat 19 gram eiwit, en dezelfde portie keta zalm bevat 17 gram.
Volgens de National Academies of Sciences hebben volwassen vrouwen 46 gram eiwit per dag nodig, en volwassen mannen 56 gram. Dat betekent dat één portie van één van beide vissoorten aan 30 procent of meer van uw dagelijkse behoefte voldoet.
Verbeter de gezondheid van uw hart
De American Heart Association raadt u aan om twee porties vette vis per week te eten voor een gezond hart. Vette vis, zoals zalm, is rijk aan omega-3 vetzuren – met name EPA en DHA – wat essentiële vetten zijn die uw hart gezond houden door het triglyceridengehalte en de bloeddruk te verlagen.
EPA helpt bij de celgroei en -deling, spijsvertering, hormoonproductie, bloedstolling en spierfunctie, terwijl DHA belangrijk is voor de gezondheid van de hersenen, volgens het NIH Office of Dietary Supplements. Naast het verlagen van het algehele risico op overlijden, helpen omega-3 vetzuren ook bij het voorkomen van hartaanvallen en plotselinge dood.
Uw vitaminen en mineralen binnenkrijgen
Als het op vitaminen en mineralen aankomt, is het gelijkspel, volgens het USDA. Sockeye-zalm is een betere bron van vitamine A, maar beide bevatten ongeveer evenveel calcium, ijzer en vitamine E per portie. Een portie van 3 ons rauwe sockeye bevat:
- 8 gram calcium
- 0,4 milligram ijzer
- 138 internationale eenheden vitamine A
- 0,7 milligram vitamine E
Dezelfde portie keta zalm bevat:
- 9 milligram calcium
- 0,5 milligram ijzer
- 84 internationale eenheden vitamine A
- 0,9 milligram vitamine E
Zowel keta zalm als Rockeye zalm bevatten weinig natrium – 42 milligram in de keta en 66 milligram in de Rockeye versie. Volgens de American Heart Association zouden volwassenen niet meer dan 2300 milligram natrium per dag mogen consumeren. Als u risicofactoren voor hartaandoeningen hebt, daalt deze aanbeveling naar 1.500 milligram per dag.