Ontdek of je gewoonte van hete pepers je een plezier doet.Image Credit: morefit.eu Creative 
Wat er echt met je lichaam gebeurt wanneer onderzoekt de kop-tot-teen effecten van veelvoorkomende gedragingen, acties en gewoonten in je dagelijks leven.
Terwijl sommige mensen zweren bij Sriracha en extra chilivlokken, kunnen anderen niets meer dan mild eten. Ongeacht welk type persoon je bent, de wetenschap van gekruid voedsel is fascinerend.
Experts leggen uit wat de bijwerkingen van pittig eten zijn op brandend maagzuur, een lang leven en meer.
Advertentie
Ten eerste, wat maakt voedingsmiddelen pittig?
Het klinkt misschien als een domme vraag, maar we zijn niet allemaal kruidenkenners. Het antwoord is capsaïcine, een chemische verbinding die voorkomt in gekruid voedsel, zoals cayennepeper, dat verantwoordelijk is voor dat brandende gevoel dat we ervaren als we ze eten.
Hoewel je misschien niet dol bent op de warmte die capsaïcine afgeeft, biedt de verbinding gezondheidsvoordelen. Capsaïcine kan bijvoorbeeld dienen als pijnstiller of pijnstiller, volgens de National Library of Medicine.
Advertentie
Als actueel medicijn wordt capsaïcine specifiek gebruikt om zenuwpijn te verlichten. Gewrichtsproblemen zoals reumatoïde artritis en huidaandoeningen zoals psoriasis kunnen ook worden behandeld met capsaïcine-bevattende zalven of gels, volgens de University of Michigan Health.
Het eten van gekruid voedsel kan andere effecten op het lichaam hebben. Hier zijn er een paar.
Tip
Kruiden zijn geconcentreerd in de zaden van paprika’s. Schep ze eruit voordat je ze eet of kookt als je het vuur wilt onderdrukken. Het eten van bananen samen met pittige pepers kan ook helpen de kruidenfactor te verminderen, volgens de University of Michigan Health.
Effecten van gekruid voedsel op het lichaam
Je zou maagzuur kunnen krijgen
“Verschillende medische aandoeningen kunnen worden verergerd door de inname van gekruid voedsel”, zegt Mary Matone, RD, een geregistreerde diëtist bij de privépraktijk Culina Health.
Advertentie
Neem bijvoorbeeld gastro-oesofageale refluxziekte of GERD. De aandoening wordt gekenmerkt door het terugstromen van maagzuur in de slokdarm, wat een branderig gevoel in het bovenste deel van het maagdarmkanaal en de borst kan veroorzaken.
“Hoewel pittig eten niet als een primaire oorzaak van GERD wordt beschouwd, kan het het zeker verergeren”, zegt Matone. “Hoewel het mechanisme onbekend is, kan gekruid voedsel de reeds aangetaste slokdarm irriteren, met brandend maagzuur en ongemak tot gevolg.”
Bovendien kan capsaïcine de snelheid waarmee voedsel door de maag gaat, vertragen, waardoor het risico op reflux toeneemt, volgens een onderzoek uit juli 2017 in het Journal of Neurogastroenterology and Motility .
Advertentie
Tip
“Net zoals pittig voedsel [reacties in] het bovenste maagdarmkanaal kan veroorzaken, kunnen ze ook het onderste maagdarmkanaal irriteren, wat een probleem kan zijn voor iedereen met het prikkelbare darm syndroom (IBS) of inflammatoire darmziekte (IBD)”, legt Matone uit. . “In het geval van IBS kan capsaïcine er zelfs voor zorgen dat voedsel sneller door de darmen gaat, wat resulteert in verhoogde irritatie.”
Ook interessant: het is een veel voorkomende misvatting dat gekruid voedsel het risico op maagzweren kan verhogen, volgens de University of Chicago Medicine.
“In feite kan paprika de productie van maagzuur zelfs verminderen”, zegt Matone. “Als gevolg hiervan kan gekruid voedsel, en vooral dat met paprika, de symptomen bij mensen met maagzweren zelfs helpen verbeteren.”
Je kunt afvallen (misschien)
Er zijn een paar theorieën over hoe pittig voedsel kan bijdragen aan gewichtsverlies. Onderzoek suggereert dat pittige ingrediënten de calorie- en vetverbranding kunnen verhogen of de eetlust kunnen verminderen, volgens een recensie van oktober 2021 gepubliceerd in het tijdschrift Appetite.
Verschillende onderzoeken die in de review waren opgenomen, leverden mensen capsaïcinoïden op, hetzij als supplement of als geheel voedsel. Hoewel sommige onderzoeken een bescheiden toename (ongeveer 10 procent) van de verbranding van energie rapporteerden, waren de resultaten over het algemeen niet langdurig.
“Hoewel het bewijs suggereert dat de inname van paprika het energieverbruik kan verhogen en gewichtsverlies kan bevorderen, moet worden opgemerkt dat deze toename minimaal is en waarschijnlijk geen significant gewichtsverlies zal veroorzaken zonder andere interventies”, zegt Matone. “[Waargenomen gewichtsveranderingen] kunnen ook afhangen van het begingewicht en het lichaamsvetpercentage van een persoon.”
Waar het op neerkomt: reken er niet op dat jalapeños een wondermiddel zijn om kilo’s kwijt te raken. Een gezonde benadering van duurzaam gewichtsverlies zou in plaats daarvan moeten bestaan uit een uitgebalanceerd dieet en regelmatige lichaamsbeweging voor gezondheidsvoordelen op de lange termijn.
Je verstopte neus kan opruimen
Het is niet ongewoon om de sniffles te krijgen zodra je een pittig gerecht begint te eten. Van capsaïcine is bekend dat het slijm losmaakt, volgens de University of Michigan Health.
Hoewel de reactie vervelend kan zijn, kunnen er enkele voordelen zijn voor die door Sriracha gevoede sniffles, waaronder een betere luchtcirculatie en verbeterde afvoer van de sinussen.
Je zou langer kunnen leven
Mensen die bijna dagelijks pittig voedsel aten, bleken 14 procent meer kans te hebben om langer te leven dan mensen die minder dan één keer per week voedsel aten, volgens een recensie uit augustus 2015 in The Britse Medisch tijdschrift.
Hoewel de studie observationeel was (en daarom geen oorzaak en gevolg kan bewijzen), is het mogelijk dat de ontstekingsremmende en antioxiderende eigenschappen van capsaïcine hebben bijgedragen aan deze potentiële voordelen voor de lange levensduur, volgens de Harvard T.H. Chan School of Public Health.
Uw lipidenpaneel kan verbeteren (maar er is een addertje onder het gras)
Pittig voedsel kan goed zijn voor je hart: Chinese volwassenen die vaker en in grotere hoeveelheden gekruid voedsel aten, bleken lagere LDL-cholesterolwaarden en LDL-tot-HDL-ratio’s te hebben in vergelijking met volwassenen die minder of geen van de hete dingen aten. een onderzoek uit juli 2017 in de British Journal of Nutrition.
Dat is bemoedigend, omdat een lager LDL-cholesterolgehalte wordt geassocieerd met een verminderd risico op het ontwikkelen van hartaandoeningen. Maar de studie rapporteerde een andere fascinerende bevinding: het eten van meer gekruid voedsel werd ook geassocieerd met hogere triglycerideniveaus in het bloed, die een risicofactor voor hartaandoeningen zijn.
De onderzoekers denken dat de hogere triglyceriden te wijten kunnen zijn aan het feit dat pittige ingrediënten vaak worden gebruikt om smaak toe te voegen aan gewoon zetmeel zoals rijst, een hoofdbestanddeel van het Chinese dieet. Maar overtollige koolhydraten worden in het lichaam omgezet in vet en kunnen daarom bijdragen aan hogere trig-niveaus. Met andere woorden, het eten van pittiger voedsel kan ook betekenen dat je meer geraffineerde koolhydraten eet, wat mogelijk meer vet in het bloed betekent.
De afhaalmaaltijd: Pittig voedsel kan de lipidenniveaus verbeteren, maar hoe we ze eten is van belang. Benadruk het toevoegen van chilivlokken of hete sauzen aan voedzaam voedsel zoals groenten en vis in plaats van geraffineerde koolhydraten.
Het komt neer op
Hoe het lichaam reageert op gekruid voedsel is volledig individueel.
“Hoewel sommige van de hierboven genoemde groepen over het algemeen worden geadviseerd om de inname van gekruid voedsel te beperken, is het belangrijk op te merken dat de tolerantieniveaus van persoon tot persoon verschillen”, vertelt Matone aan morefit.eu.
“Bovendien, hoewel het grootste deel van het onderzoek de onthouding van grote hoeveelheden gekruid voedsel in deze kwetsbare groepen ondersteunt, is er weinig onderzoek beschikbaar om de impact van kleinere doses gekruid voedsel op deze aandoeningen te beoordelen.”
Als u een aandoening heeft zoals GERD of IBS, neem dan contact op met een arts of geregistreerde diëtist om te weten te komen of en hoeveel van deze voedingsmiddelen voor u kunnen werken. Hoewel spookpaprika’s waarschijnlijk niet op het menu staan, kunnen een paar shakes peper A-OK zijn.
Verwante lezing
- Wat gebeurt er echt met je lichaam als je drastisch in koolhydraten snijdt?
- Wat gebeurt er echt met je lichaam als je collageen gebruikt?
- Wat gebeurt er echt met je lichaam als je kunstmatige zoetstoffen eet?
Advertentie