Mango’s zijn een van de meest populaire fruitsoorten ter wereld. Ze groeien van nature in tropische gebieden en worden meestal rauw gegeten, in blokjes of gepureerd. Mango wordt ook geroerbakt en gebruikt in chutneys en fruitconserven. De vruchten zijn zoet en sappig, met romig, geparfumeerd vruchtvlees. Mango’s zijn het hele jaar door steeds meer verkrijgbaar in supermarkten in de Verenigde Staten, maar als je ze niet kunt vinden, zijn er enkele alternatieven, die ook handig zijn voor mensen die allergisch zijn voor mango.
Een vrouw snijdt fruit.Afbeelding tegoed: Howard Shooter / Dorling Kindersley RF / Getty Images
Perzik
Perziken hebben hun eigen kenmerkende smaak en parfum, maar qua kleur en textuur zijn ze het beste fruit om te knijpen voor mango in zowel rauwe als gekookte vorm. Gebruik in vrijwel elk recept rijpe perziken in plaats van mango, van fruitsalsa’s en fruitsalade tot gebakken goederen en smoothies.
Nectarine
Nectarines zijn ook qua kleur en textuur vergelijkbaar met mango’s, als ze wat steviger zijn. Nectarines zijn minder geparfumeerd dan perziken, maar verder nauw op elkaar afgestemd, omdat het een kruising is tussen een pruim en een perzik. Ze kunnen worden gebruikt in salades, smoothies en gebak.
Papaja
Papaja is een ander tropisch fruit met stevig vlees in tinten die variëren van geel tot rood. Papaya is zoet en heeft een mild meloenachtig parfum. Het is een goede vervanger voor mango in elk gerecht waar een tropische toon nodig is, zoals fruitsalades, sangria en fruitpunch en andere gemengde fruitgerechten. Papaya kan worden gekookt, maar als vervanging voor mango werkt het beter rauw.
Abrikoos
Abrikoos zorgt voor een goede mangovervanger, vooral in sap en gepureerde vormen. Abrikozen hebben een vergelijkbare kleur en textuur als mango plus een sterk fruitige geur. Abrikozen zijn bijzonder goed bestand tegen hitte – warmte verbetert zowel hun textuur als hun smaak, dus abrikoos is een bijzonder goede keuze bij het aanpassen van recepten voor gebakken goederen zoals omgekeerde cake. Abrikozen werken ook goed in het roerbakgerecht dat bekend staat als mangokip.
Meloen
Meloen en andere meloenen kunnen in plaats van mango werken in fruitsalades, salsa’s en smoothies. De textuur van meloen is niet zo fluweelachtig als mango en de smaak is helderder. Meloen wordt meestal rauw gegeten en mag daarom alleen worden gebruikt als vervanging voor ongekookte mango.
Banaan
Hoewel hun smaken niet bijzonder op elkaar lijken, kunnen bananen worden vervangen door mango’s in gemengde fruitgerechten. Ze werken ook goed in smoothies, omdat bananen een romige textuur geven die lijkt op die van gepureerde mango.