U kunt eenvoudig cichorei aan koffie of thee toevoegen om er de vruchten van te plukken.Image Credit: Iryna Kaliukina / iStock / GettyImages
Je snackt aan een reep of yoghurt en terwijl je de ingrediënten doorneemt, zie je cichoreiwortel vermeld. Oké, het is dus een wortel, maar wat is cichorei precies – en waarom zit het in je snackbar of yoghurt?
“Cichoreiwortelvezels worden vaak toegevoegd aan koolhydraatarme producten zoals eiwitrepen, ijsjes en yoghurt om het product een boost te geven met toegevoegde vezels”, legt Kara Landau, RD, prebiotische diëtiste en oprichter van Uplift Food uit.
“Het is nuttig voor het verlagen van suiker en het verhogen van de vezels in het eindproduct.”
Vanwege opkomend onderzoek naar de gezondheidsvoordelen van vezels en de grote behoefte om onze suikerinname te beperken, zijn consumenten op zoek naar voedingsmiddelen die deze doelen helpen bereiken. De voedingsindustrie innoveert nieuwe producten om aan deze vraag te voldoen en vindt daarom cichoreiwortel in steeds meer bewerkte voedingsmiddelen.
Wat is cichoreiwortel?
De blauwbloeiende witlofplant is een lid van de paardenbloemfamilie. Hoewel de bladeren eetbaar zijn, is het de wortel die golven heeft gemaakt in de voedingsindustrie.
“Cichoreiwortel bestaat voor meer dan 60 procent uit inuline, een oplosbare prebiotische vezel die de darmbacteriën kan voeden, kan helpen bij de stoelgang en mogelijk een gezond lipidengehalte (vet) in het bloed kan ondersteunen”, legt Landau uit.
Mogelijk ziet u inuline vermeld als ingrediënt in een voedingsproduct. De bron zou cichoreiwortel kunnen zijn, maar dat is geen garantie. Hoewel cichoreiwortel de rijkste bron van inuline is, wordt het volgens een artikel uit augustus 2016 in Carbohydrate Polymers ook in sommige groenten aangetroffen.
De gezondheidsvoordelen van cichoreiwortel
1. Het is een prebiotica
De cichoreiwortel-inuline die je in producten vindt, is een prebioticum, dat in wezen voedsel is voor de microbiota in onze darmen.
Prebiotica, zoals inuline, helpen bij het voeden en creëren een optimale omgeving voor probiotica, of de goede bacteriën, om te groeien. We weten dat de darmgezondheid niet geïsoleerd is van ons maagdarmkanaal – het kan onze stemming en mentale gezondheid beïnvloeden, evenals onze immuniteit, zoals uitgelegd door Harvard Health Publishing.
2. Het helpt ons regelmatig te blijven
Volgens de beoordeling van augustus 2016 helpt inuline als oplosbare vezel om constipatie te verlichten. Het is ook effectief om constipatie vanaf het begin te voorkomen.
Het is een oplosbare vezel die het zo effectief maakt, samen met het prebiotische effect op darmbacteriën en de algehele darmgezondheid.
3. Het ondersteunt een gezond cholesterol- en bloedsuikerniveau
Naast inuline bevat cichoreiwortel ook pectine, cellulose en hemicellulosevezels.
Samen helpen deze vezels het cholesterolgehalte te verlagen – en met name is aangetoond dat pectine de bloedsuikerspiegel verbetert, zoals uitgelegd in een studie uit juli 2020, gepubliceerd in Advances in Nutrition .
Bijwerkingen van cichoreiwortel
Zoals we weten, is cichorei (of inuline) een soort vezel – en vezels beïnvloeden iedereen anders.
“Inuline is een oplosbare vezel die bij hoge doses in de maag opzwelt”, legt Landau uit. “Dit kan bij sommige mensen tot spijsverteringsproblemen leiden. Als zodanig is het consumeren van kleinere hoeveelheden en het geleidelijk opbouwen de beste manier om de tolerantieniveaus te bepalen en ervoor te zorgen dat u de voordelen van het ingrediënt verkrijgt, terwijl de bijwerkingen worden geminimaliseerd.”
Landau deelt ook dat degenen die lijden aan prikkelbare darmsyndroom (IBS) of dunne darm bacteriële overgroei (SIBO), bijzonder gevoelig kunnen zijn voor inuline en eraan moeten denken om het aan hun dieet toe te voegen.
Hoe cichoreiwortel te gebruiken
Ja, cichoreiwortel wordt vaak aangetroffen in verpakte “vezelrijke” voedingsmiddelen, maar het is ook op zichzelf verkrijgbaar als ingrediënt. Landau legt uit: “Je kunt cichoreiwortel-inuline alleen kopen als geïsoleerde vezel – in poeder- of vloeibare vorm.”
Het is ook verkrijgbaar als siroop of koffie, maar ook in capsule- of gomvorm.
Hoe cichorei in poedervorm of vloeibaar te gebruiken
Het poeder of de vloeistof kan worden gemengd in een verscheidenheid aan gerechten en dranken. U kunt het toevoegen aan:
- koffie
- thee
- water
- smoothie
- soepen
- jus of saus.
Hoe cichorei siroop te gebruiken
- Voeg een motregen toe aan yoghurt
- Voeg toe aan havermout
- Gebruik het als zoetstof voor thee of koffie
Tip
Denk eraan om langzaam te starten. “Ik raad mensen altijd aan om langzaam te beginnen met niet meer dan een theelepel – ongeveer 4 tot 5 gram – en langzaam op te bouwen.
Cichoreiwortelproducten om te kopen
Hier is een verscheidenheid aan producten, van koffie tot gummies, die u kunnen helpen bij het toevoegen van cichoreiwortelvezels aan uw dieet.
1. Teeccino Cichorei Wortel Kruidenkoffie
Teeccino is een makkelijke en smakelijke manier om aan witlofwortelvezels te komen. Image Credit: Teeccino / Facebook
Wie houdt er niet van koffie? Een kopje van 10 ounce bevat 6,5 gram inuline van cichoreiwortel. Ook aan smaken geen gebrek: de cichorei-kruidendrank is verkrijgbaar in amandelamaretto, chocolademunt, hazelnoot, vanille-noot, java, frans gebraden en meer.
Koop het: Amazon.com; Prijs: $ 9,08
2. Yuve Prebiotische Gummies
Het merk Yuve heeft gearomatiseerde gummies en vloeibare supplementen voor degenen die niet elke dag een pil willen slikken.
Zijn supplementen niet gewoon makkelijker door te slikken (letterlijk) als ze gomachtig zijn? De Prebiotic Gummies bevatten 3 gram cichoreiwortelinuline per portie en zijn gelatine- en glutenvrij.
Koop het: Amazon.com; Prijs: $ 17,88
3. NOW Foods organisch inulinepoeder
Dit poeder voegt een zeer milde zoetheid toe aan voedingsmiddelen en dranken, maar heeft een lage glycemische impact.
Het gebruik van een poeder geeft je veel opties als het gaat om het toevoegen van inuline aan je dieet. Het poeder van NOW Food zou goed mengen met voedsel zoals een smoothie of yoghurt.
Koop het: Amazon.com; Prijs: $ 6,37