Door zoete aardappel in pudding te smokkelen, krijgt u een rijke textuur en wat verzadigende vezels.
De stevige knolgewas is in het seizoen in de herfst en winter en heeft een van nature zoete smaak en tal van voedingsvoordelen. Maar een opmerkelijk maar minder bekend voordeel van zoete aardappelen is een verbeterde darmgezondheid.
“Zoete aardappelen bieden vezels, die op veel manieren nuttig zijn voor de darmen”, zegt de plantaardige diëtiste Amy Gorin, RDN en eigenaar van Plant-Based Eats. “Dit omvat het helpen om dingen door je spijsverteringsstelsel te laten stromen en je ontlasting opzwellen om constipatie te voorkomen.”
Een middelgrote zoete aardappel heeft 103 calorieën en heeft volgens de USDA bijna 4 gram darm-gezonde vezels. Om u te inspireren om dit winterzetmeel aan uw maaltijdplan toe te voegen, hebben we vijf eenvoudig te volgen recepten voor zoete aardappeldesserten samengesteld, van koekjes met esdoorn tot churro-achtige zoete frietjes.
Krijgt u genoeg vezels binnen? Houd uw dagelijkse voedingsstoffen bij door uw maaltijden in de MyPlate-app te loggen. Download nu om uw dieet vandaag nog te verfijnen!
1. Zeezout en zoete aardappelbrownies
Deze chocoladeachtige zoete aardappelbrownies zijn de perfecte manier om ingrediënten voor kieskeurige eters binnen te sluipen die goed voor je zijn.
Als je een dessert vindt dat 6 gram vezels en 5 gram eiwit bevat, heb je niet het gevoel dat je je plan voor gezond eten overtreedt om je over te geven. Het toevoegen van dadels is ook een gezonde zoetstof en een geweldige bron van spijsverteringsvezels, zegt Gorin. En cacaopoeder biedt gezonde antioxidanten – zorg er gewoon voor dat u er een koopt die ongezoet is om de meeste voordelen te behalen.
Download hier het recept voor zeezout en zoete aardappelbrownies en voedingsinformatie.
2. Zoete Aardappel Maple Pecan Ontbijtkoekjes
Bezoek pagina 
U kunt genieten van vier van deze zoete lekkernijen voor slechts 310 calorieën. Image Credit: morefit.eu
U weet dat een koekje gezond en heerlijk is als u er zowel bij het ontbijt als als dessert van kunt genieten. “Naast de zoete aardappelen leveren ook haver en pecannoten vezels”, zegt Gorin. Je kunt er ook voor kiezen om extra superfoods zoals chiazaad of hennepzaad te strooien om de voedingsstoffen een boost te geven zonder de smaak te veranderen.
Download het recept voor Sweet Potato Maple Pecan Breakfast Cookies en voedingsinformatie hier.
3. Warme zoete aardappelpudding in een pot
Bezoek pagina 
Dit eenvoudige toetje kan van tevoren worden gemaakt en meegenomen worden. Image Credit: morefit.eu
Beschouw deze warme pudding als een verlichte zoete aardappeltaart met slagroom – behalve dat hij wordt geserveerd in een pot, die dit dessert al grote browniepunten geeft. “Dit recept maakt gebruik van natuurlijke zoetstoffen zoals kaneel en nootmuskaat om het totale toegevoegde suikergehalte tot een minimum te beperken”, zegt Gorin. Bedek deze rijke pudding met een eetlepel mascarponekaas en een snufje gemalen kaneel.
Ontvang het warme zoete aardappelpudding in een potje en voedingsinformatie hier.
4. Suikerarme zoete aardappel-chocoladeglazuur
Bezoek pagina 
De kleintjes zullen niet weten dat deze chocoladeglazuur gevuld is met gezonde zoete aardappel.Image Credit: Getty Images
Deze frosting met twee ingrediënten zal zeker een nieuwe favoriet worden. “Je krijgt toegevoegde suiker uit de chocolade en een klein beetje vezels uit de zoete aardappel”, zegt Gorin. Spuit het over je favoriete cupcake, koekje of cakerecept … of eet het gewoon rechtstreeks uit de kom (we oordelen niet). Bovendien kan deze suikerarme zoete aardappel-chocoladeglazuur gemakkelijk gluten- en zuivelvrij worden gemaakt, afhankelijk van de chocoladeschilfers waarvoor u kiest.
Download hier het recept voor het suikerarme zoete aardappel-chocoladeglazuur en voedingsinformatie.
5. Kaneel-kokos-suikelfrietjes
Bezoek pagina 
Deze zoete aardappelfrietjes smaken als een churro, maar dan beter en gezonder.Image Credit: morefit.eu
Als je op zoek bent naar een zoete traktatie met zo min mogelijk ingrediënten, dan zijn deze Cinnamon Coconut Sugar Fries een must om te proberen. Dit dessert bevat 3 gram vezels, wat gunstig is voor een gezonde spijsvertering, vertelt Gorin. En als je kokossuiker gebruikt in plaats van tafelsuiker, worden er wat sporenelementen, zoals ijzer en kalium, aan het recept toegevoegd, terwijl kaneel helpt om de bloedsuikerspiegel te stabiliseren.
Download hier het recept van de kaneel-kokos-suiker-frietjes en voedingsinformatie.