Eieren komen voor in bijna elk recept in deze lijst, zoals deze frittata, omdat ze veel eiwitten en weinig koolhydraten bevatten.
Je wordt wakker en begint je ochtend met een kom suikerhoudende ontbijtgranen of een stapel pannenkoeken om een uur later lusteloos en hongerig te worden. Klinkt bekend?
Het eten van uitgebalanceerde maaltijden – vooral de eerste van de dag – is belangrijk om een constante energie te behouden en verzadigd te blijven tijdens de uren die volgen. En dat is waar proteïne in het spel komt.
“Als je ’s ochtends vroeg voldoende eiwitten binnenkrijgt, kun je de energie krijgen die je nodig hebt om de dag door te komen”, zegt Andrea Mathis, RDN. “Door meer eiwitten te eten, blijf je verzadigd en tevreden, waardoor je overmatig snacken tussen de maaltijden kunt voorkomen.” Eiwit kan ook helpen bij glucoseregulatie en verbeterd spierherstel, voegt ze eraan toe.
Om u te helpen de koolhydraatarm in de ochtend te voorkomen, hebben we eenvoudige en heerlijke eiwitrijke, koolhydraatarme ontbijtrecepten samengesteld die u tot lunchtijd vol zullen houden.
Een gemakkelijke manier nodig om koolhydraten te tellen? Houd uw dagelijkse voedingsstoffen bij door uw maaltijden in de MyPlate-app te loggen. Download nu om uw dieet vandaag nog te verfijnen!
1. Ontbijtpizza voor vleesliefhebbers
Bezoek pagina 
Dit keto-vriendelijke ontbijt is gevuld met verzadigende eiwitten uit eieren en je favoriete vleeswaren.
- 28 gram eiwit
- 4 gram koolhydraten
Pizza is niet het eerste dat in je opkomt als je een voedzaam ontbijt overweegt – vooral een met weinig koolhydraten – maar dit eiwitrijke recept gebruikt koolhydraatarm amandelmeel voor de korst en zit vol met ontbijtfavorieten, zoals eieren en kaas.
“Amandelmeel bevat niet alleen een geweldige bron van hoogwaardige eiwitten, maar is ook rijk aan vitamine E, wat het lichaam helpt beschermen tegen vrije radicalen”, zegt Mathis. En hoewel deze pizza weinig koolhydraten bevat, waarschuwt ze wel dat het vet-, cholesterol- en natriumgehalte vrij hoog is, dus houd bij het bereiden van dit recept rekening met portiegroottes.
Ontvang het recept van de Meat Lovers ‘Breakfast Pizza en voedingsinformatie van That Low Carb Life.
2. Boerenkool en Chorizo Frittata
Bezoek pagina 
Klop deze gebakken eiergerecht op met slechts zes eenvoudige ingrediënten die je waarschijnlijk al bij de hand hebt. Image Credit: Budget Bytes
- 22,8 gram eiwit
- 5,65 gram koolhydraten
Boerenkool is de voedingssuperster van dit eiergerecht. “Het zit boordevol vitamines en mineralen, zoals calcium, koper, kalium en magnesium”, zegt Mathis. “Het zit ook boordevol antioxidanten, waarvan is aangetoond dat ze oxidatieve schade door vrije radicalen helpen verminderen.” Om dit recept lichter in vet en natrium te maken, kun je chorizo vervangen door kalkoenworst en magere melk gebruiken.
Ontvang het recept voor boerenkool en chorizo frittata en voedingsinformatie van Budget Bytes.
3. Matchaccino Yoghurt Shake
Bezoek pagina 
Geniet van deze energieke maaltijdvervangende shake voor slechts 136 calorieën.Beeldcredits: Jackie Newgent / morefit.eu
- 25 gram eiwit
- 10 gram koolhydraten
Ontbijtshakes zijn handig als je te weinig tijd hebt of als je onderweg een gezond ontbijt nodig hebt. Dit recept bevat twee superster-ingrediënten: Matcha en Griekse yoghurt.
“Matcha bevat een aanzienlijke hoeveelheid antioxidanten, die kunnen helpen bij het voorkomen van chronische ziekten”, stelt Mathis. “En Griekse yoghurt zit boordevol probiotica, die helpen om je darmen gezond te houden.” Deze caloriearme, vetvrije shake is een geweldige optie voor mensen die willen afvallen of hun vetinname willen beperken.
Download hier het Matchaccino Yogurt Shake-recept en voedingsinformatie.
4. Sunny-Side-Up Ontbijtworst
Bezoek pagina 
Waarom kiezen voor in de winkel gekochte ontbijtworst als je in minder dan 15 minuten een zelfgemaakte versie kunt maken, zonder vulstoffen? Image Credit: Jackie Newgent / morefit.eu
- 24 gram eiwit
- 3 gram koolhydraten
Het ruilen van traditionele varkensworst voor de kalkoenvariëteit is een geweldige manier om vet en calorieën laag te houden in dit recept. “Gemalen kalkoen biedt u een bron van B-vitamines, selenium, zink en fosfor, die de gezondheid van botten en spieren ondersteunen”, zegt Mathis.
Om deze maaltijd nog completer te maken, kunt u overwegen om naast uw favoriete groenten zoals paprika, uien, champignons of spinazie te serveren.
Download hier het recept voor Sunny-Side-Up-ontbijtworst en voedingsinformatie.
5. Geladen roerei
Bezoek pagina 
Het beste van dit recept is hoe aanpasbaar het is – u kunt het echt aanpassen aan uw voedingsbehoeften.
- 19 gram eiwit
- 7 gram koolhydraten
Het is geen verrassing dat eieren meerdere keren op deze koolhydraatarme, eiwitrijke ontbijtlijst staan. Ze zijn goedkoop, gemakkelijk te maken en voedzaam. “Een groot ei bevat ongeveer 13 essentiële vitamines en mineralen en het is een geweldige bron van hoogwaardige eiwitten”, zegt Mathis.
“Je kunt meer groenten toevoegen, zoals boerenkool of spinazie, of het spek vervangen door een magere proteïne naar keuze.”
Download het recept voor geladen roerei en voedingsinformatie van Easy Chicken Recipes.
6. Ontbijtschotel met zoete aardappel en worst
Bezoek pagina 
Gooi deze ingrediënten de avond ervoor in je slowcooker en word ’s ochtends wakker met een vullende en hartige ovenschotel.Afbeelding Credit: Azurita / Adobe Stock
- 35 gram eiwit
- 13 gram koolhydraten
We zullen nooit nee zeggen tegen een slowcooker-maaltijd met dump-and-go, vooral als het hectische ochtenden een beetje gemakkelijker maakt. “Dit recept bevat weinig hartige ingrediënten zoals zoete aardappelen en eieren, die het lichaam van veel voedingsstoffen voorzien”, zegt Mathis.
“Zoete aardappelen zijn rijk aan vezels, vitamines en mineralen en helpen dit recept meer voldoening te geven.” Als je dit gerecht zuivelvrij wilt maken, laat dan de cheddarkaas weg of ruil in voor een veganistische kaasvervanger.
Download hier het recept voor zoete aardappel en worstontbijtschotel en voedingsinformatie.