Van kimchi tot ingelegde bieten, hieronder staan zeven potjes voedsel dat je aan je boodschappenlijst wilt toevoegen, stat. Beeldcredits: Westend61 / Westend61 / GettyImages
Door COVID-19 te leven, hebben we geleerd dat voedsel in de pot een absolute must is in de keuken.
Ze zijn gemakkelijk op te slaan, helpen voorkomen dat u vaak naar de supermarkt moet en maken het bereiden van voedingsmaaltijden veel gemakkelijker.
Als dat echter niet genoeg is om u op de karige voedselwagon te krijgen, zegt Bonnie Taub-Dix, RDN en auteur van Read It Before You Eat It: Taking You From Label To Table , dat ook voedsel in de war hebben het extra voordeel van transparantie.
“Ik vind het geweldig dat potten transparant zijn, zodat je het voedsel erin kunt zien”, zegt Taub-Dix. “Met potten kun je je producten plukken, ook als ze niet vers zijn.”
Maar hoewel in potjes voedsel een snellere maaltijdbereiding mogelijk maakt, adviseert Taub-Dix je om je potjes voedseletiketten zorgvuldig te controleren voordat je koopt, omdat je rekening wilt houden met de vervaldatums, suiker- en zoutgehaltes.
“Je zult nog steeds de ingrediëntenlijst van voedsel uit de pot moeten controleren om te zien of het meer suiker bevat dan je verwacht”, legt ze uit. “Gewoon als referentiekader: een pakje suiker bevat vier gram suiker.”
Evenzo zegt Rachael Hartley, RD, LD, dat je ook op zoek wilt gaan naar voedsel in pot met een hoog natriumgehalte, omdat sommige items in pot meestal een hoger zoutgehalte hebben dan andere. Ter info, de American Heart Association beveelt aan om niet meer dagelijks 2.300 milligram zout te krijgen.
Om je voorraadkast in de keuken op te krikken, hebben we de beste, gezondste voedingsmiddelen uit de pot verzameld die je waarschijnlijk nog niet eerder hebt geprobeerd, en smakelijke manieren om ze te gebruiken.
1. Artisjokharten
Je kunt artisjokharten in vieren (of heel) kopen, in pekel (gewoon) verpakt of gemarineerd in een olie- en kruidenoplossing, zegt Georgie Fear, RDN, CSSD.
En ja, gemarineerde artisjokharten kunnen heerlijke smaken toevoegen aan uw salades en antipastogerechten. Fear raadt echter aan om rekening te houden met dit soort artisjokken, omdat ze vaak meer calorieën bevatten dan hun niet-gemarineerde tegenhangers.
“In welke vorm dan ook, artisjokharten zijn een geweldige bron van vezels en een uitstekende aanvulling op salades, pizza’s of pastagerechten”, legt ze uit. “Gemarineerde artisjokharten zijn echter nog steeds vrij olieachtig na het uitlekken, dus ze bevatten meer calorieën en vet dan de gewone versies.”
Om te voorkomen dat u extra calorieën binnenkrijgt, moet u uw artisjokken grondig afspoelen voordat u ze gebruikt. Hier zijn enkele ideeën om in gedachten te houden.
- Klop wat spinazie en artisjokkendip op
- Strooi wat geraspte kaas over je artisjokken voor een lichte en smaakvolle snack
- Voeg ze toe aan salades vol proteïnen
- Verwerk ze in recepten voor hartige bloemkoolquiches
- Leg ze op zelfgemaakte pizzagerechten
Artisjokrecepten
- Pistache en Garnalen Edamame Salade
- Salade met artisjok, kip en maïskorrels
- Parmezaanse artisjokharten
2. Harten van Palm
Net als artisjokharten kunnen palmharten smaak en textuur aan uw maaltijden toevoegen. Rania Batayneh, MPH, suggereert dat ze een kruising zijn tussen asperges en artisjokharten, omdat ze een knapperige maar toch zachte textuur hebben en een licht nootachtige smaak hebben.
Bovendien zijn ze rijk aan vezels, kalium, vitamine C, ijzer, fosfor en zink.
Om palmharten op uw bord te brengen, kunt u onderstaande ideeën proberen:
- Voeg ze toe aan tropisch geïnspireerde lunchsalades
- Bakken, grillen of roosteren naast andere eiwitten en groenten
- Creëer Latijns-geïnspireerde gerechten zoals arroz con palmito of empanadas
- Versnipper of voeg ze toe aan crabcakes of ceviche
- Laat ze sudderen in een saus om als taco-vulling te gebruiken
Hearts Of Palm Recepten
- Avocado en witte bonensalade
- Garnalen en Baby Gemengde Groenen
3. Ingelegde bieten
Hartley adviseert om wat ingemaakte ingemaakte bieten aan je voorraadkast toe te voegen, omdat ze elke maaltijd binnen enkele seconden kunnen opfleuren.
“Ik gebruik graag ingelegde bieten omdat ze niet alleen een smaakversterker zijn, maar ook kunnen worden gebruikt als een volledig gekookt en gekruid bijgerecht”, zegt Hartley. “Bieten bevatten ook voedingsnitraten, die de bloeddruk kunnen helpen verlagen en de doorbloeding kunnen verbeteren.”
Probeer deze ideeën hieronder om wat ingelegde bieten toe te voegen aan uw doordeweekse maaltijden:
- Geniet als bijgerecht (of tussendoortje!), Opgewarmd of gekoeld
- Gebruik ze in zomerse salades
- Meng ze met kazen om een smaakvolle feestdip te maken
- Serveer met gegrilde zeevruchten of andere eiwitten
Een recept voor ingelegde bieten
- Bulgur, Bieten en Geitenkaaskom
4. Kimchi
Als je niet bekend bent met kimchi, het is een hoofdbestanddeel in de Koreaanse keuken dat wordt gemaakt door groenten (napakool) te fermenteren met gochugaru (Koreaanse chilipeper), knoflook, lente-uitjes en vaak een gefermenteerde vissaus, legt Hartley uit.
Vanuit culinair oogpunt is kimchi een goed voorbeeld van een smakelijke smaakversterker die een vleugje kruidigheid kan toevoegen aan een verscheidenheid aan gerechten (net als ingelegde bieten).
“Kimchi kan worden toegevoegd aan salades, taco’s, graankommen en sandwiches, en kan worden gekookt in wokgerechten, rijst en noodlegerechten”, voegt ze eraan toe. “Nutritioneel, als gefermenteerd voedsel, is kimchi ook een geweldige bron van nuttige probiotische bacteriën.”
Naast probiotica wordt kimchi in verband gebracht met antioxiderende, antimutagene, anticarcinogene en antihypertensieve activiteiten in het lichaam, volgens een studie uit 2017 gepubliceerd in Fermented Foods in Health and Disease Prevention.
Probeer deze maaltijdideeën hieronder om je te wapenen met wat inspiratie voor het serveren van Kimchi:
- Klop wat Kimchi-salsa op
- Maak kimchi-eieren als tussendoortje
- Maak kimchi-slacups
- Voeg kimchi toe aan ramengerechten
- Voeg kimchi toe aan zelfgemaakte graankommen
Kimchi-recepten
- Vegetarische Bibimbap
- Shirataki Noedel en Tofu Kom Met Kimchi
- Kimchi Power Salad Met Edamame en Quinoa
5. Ongezoete Appelmoes
Een ander voedselproduct dat Fear aanbeveelt om bij de hand te hebben, is ongezoete appelmoes. Het kan gemakkelijk worden toegevoegd aan bakrecepten, gegeten worden over pannenkoeken of alleen worden gegeten met een scheutje kaneel.
“Als je van bakken houdt, kun je appelmoes gebruiken in plaats van de helft van de olie in een muffin-, brownie- of bananenbroodrecept om vet en calorieën te verminderen”, stelt Fear voor.
“Je kunt ook genieten van appelmoes opgewarmd in de magnetron (met een snufje kaneel) voor een zoet dessert, of het gebruiken om pannenkoeken te maken in plaats van ahornsiroop.”
Naast lekkere ideeën voor het serveren, heeft ongezoete appelmoes ook voedingsvoordelen die je niet wilt missen. Appels zijn rijk aan fytochemicaliën (zoals quercetine, catechine en phloridzine) die in verband zijn gebracht met een verminderd risico op bepaalde vormen van kanker, astma en diabetes, volgens een studie uit mei 2004 in Nutrition Journal.
Appelmoes Recepten
- Griekse Yoghurtpannekoeken Met Aardbeien
- Maple-Spiked Sesam-Ginger Vinaigrette
- Volkoren Worteltaart Muffins
6. Geroosterde rode paprika’s
Geroosterde rode paprika’s kunnen uw pastagerechten, salades en hummusdips een hartige smaak geven, maar deze paprika’s brengen ook een belangrijke voedingswaarde op uw bord.
Rode paprika’s zijn een van de meest voedzame groenten die je kunt eten, omdat ze volgens de Cleveland Clinic tot 30 verschillende antioxidanten bevatten. Evenzo helpen rode paprika’s het calciumgehalte te verhogen (dankzij kalium) en neutraliseren ze vrije radicalen in het lichaam.
Plus, geroosterde rode paprika’s zijn dat ze relatief weinig vet en calorieën bevatten, zegt Fear. Ze benadrukt echter het belang van het zorgvuldig lezen van uw productetiketten.
“Alle geroosterde rode paprika’s bevatten vrij weinig vet en calorieën, hoewel sommige kleine hoeveelheden suiker bevatten, terwijl andere niet”, legt Fear uit.
Hier zijn enkele heerlijke manieren waarop u rode paprika’s kunt gebruiken:
- Gooi ze door veganistische en niet-veganistische omeletten
- Vul ze met geitenkaas en gepelde pistachenoten
- Voeg ze toe aan romige soepen
- Gril ze met vlees of vegetarische kabobs
- Leg ze op zelfgemaakte pizzagerechten
- Kook ze met vlees en groenten voor een snelle lunch of diner
Recepten voor geroosterde rode paprika
- Rosbief en Geroosterde Rode Paprika Roll-Ups
- Veganistische romige geroosterde rode pepersoep
- Mediterrane Mezze-schotel
7. Olijven
Afgezien van het geven van een geweldige smaak aan je go-to-salade, spreads en pastagerechten, zegt Batayneh dat olijven bekend staan om hun geweldige voedingswaarde.
Olijven zijn een uitstekende bron van gezonde enkelvoudig onverzadigde vetten, die volgens de U.S. Library of National Medicine kunnen helpen om uw LDL-cholesterolgehalte te verlagen. “Naast gezonde vetten zijn olijven ook een geweldige bron van vitamine E en antioxidanten”, zegt ze.
Batayneh waarschuwt dat olijven in pot veel natrium kunnen bevatten, omdat ze vaak worden uitgehard of in een pekel worden bewaard. En hoewel al het natrium niet kan worden verwijderd, raadt ze aan om je olijven een paar keer te spoelen om de natriumtelling een beetje te verlagen.
Probeer deze ideeën om creatief te worden met uw olijven hieronder:
- Combineer gehakte tomaten, komkommer, rode ui, peterselie en fetakaas met kalamata of castelvetrano olijven voor een snel zomers gerecht
- Probeer een Marokkaanse tajine (een gestoofd, stoofschotel) gemaakt van gevogelte, vlees, vis of groenten plus zoete en hartige ingrediënten zoals gekonfijte citroen, gedroogd fruit en olijven
- Voeg ze toe aan je mediterrane mezze-schaal
- Voeg ze toe aan een Mason-pot-salade
Olive Recepten
- Gebroken knoflookpizza met olijven, uien en oregano-Parmezaanse kaas
- De Greco-Brecko mediterrane toast met hummus en olijven
- Kip in tajine-stijl Instant Pot Met Citroen, Groene Olijven en Knoflook