Er is wat discussie over de voedingswaarde van parboiled rijst versus bruine rijst, maar ze kunnen allebei deel uitmaken van een gezond dieet.Image Credit:fcafotodigital/iStock/GettyImages
In dit artikel
- Voeding voor bruine rijst
- Voeding van voorgekookte rijst
- Effecten op bloedsuiker
Met zoveel verschillende soorten rijst kan het lastig zijn om uit te vinden welke je het beste kunt eten. Witte rijst, volkorenrijst, bruine rijst, parboiled rijst – de lijst gaat maar door. Dit is wat je moet weten over voorgekookte rijst versus zilvervliesrijst.
Voeding van bruine rijst
De buitenste zemellaag bevat veel vezels, de middelste kiemlaag is rijk aan voedingsstoffen en het binnenste endosperm is het zetmeelrijke hart van de korrel, dat koolhydraten levert die je lichaam gebruikt voor energie. De zemelen en kiemlagen geven zilvervliesrijst ook zijn kenmerkende nootachtige smaak en kauwbare textuur.
Volgens de USDA krijg je van een portie gekookte zilvervliesrijst van 1 kopje:
- calorieën: 218
- Totaal vet: 1,6 g
- Verzadigd vet: 0,3 g
- Transvet: 0 g
- Cholesterol: 0 mg
- Natrium: 2 mg
- Totale koolhydraten: 45.8 g
- Voedingsvezels: 3.5 g
- Suiker: 0 g
- Proteïne: 4.5 g
De meeste calorieën van zilvervliesrijst komen uit koolhydraten, met een kop die je bijna 46 gram geeft of ongeveer 15 procent van de aanbevolen dagelijkse waarde (DV). De zemelen en kiemen bieden vezels – bijna 4 gram per portie, of 13 procent van je dagelijkse hoeveelheid.
Zilvervliesrijst heeft ook wat proteïne. Je krijgt bijna 5 gram eiwit per kopje zilvervliesrijst, wat 9 procent van je dagelijkse hoeveelheid is. Over het algemeen bevat rijst weinig vet, en zilvervliesrijst geeft je maar ongeveer 2 gram per portie.
Je krijgt nog een aantal andere belangrijke vitaminen en mineralen binnen van een kop zilvervliesrijst, waaronder:
- Thiamine (vitamine B1): 17% DV
- Vitamine B6: 17% DV
- Niacine (vitamine B3): 16% DV
- Vitamine B5: 15% DV
- Mangaan: 93% DV
- Magnesium: 20% DV
- Koperen: 18% DV
- Fosfor: 12% DV
- Zink: 11% DV
Het eten van een dieet dat rijk is aan hele granen zoals zilvervliesrijst is volgens de Academy of Nutrition and Dietetics in verband gebracht met een lager risico op hartaandoeningen, kanker en diabetes.
Parboiled rijst voeding
Parboiled rijst is de afkorting van gedeeltelijk gekookte rijst en staat ook bekend als ongekookte rijst en geconverteerde rijst. Parboiled rijst wordt gemaakt door hele korrels te weken, onder druk te stomen en te drogen, malen en polijsten. Dit proces dwingt voedingsstoffen uit de schil terug in de korrel, zodat ze niet volledig verloren gaan tijdens de verwerking.
Er is wat discussie over de voedingswaarde van parboiled rijst versus bruine rijst, maar ze kunnen allebei deel uitmaken van een gezond dieet.Image Credit:fcafotodigital/iStock/GettyImages
In dit artikel
- Voeding voor bruine rijst
- Voeding van voorgekookte rijst
- Effecten op bloedsuiker
- Met zoveel verschillende soorten rijst kan het lastig zijn om uit te vinden welke je het beste kunt eten. Witte rijst, volkorenrijst, bruine rijst, parboiled rijst – de lijst gaat maar door. Dit is wat je moet weten over voorgekookte rijst versus zilvervliesrijst.
- Voeding van bruine rijst
- De buitenste zemellaag bevat veel vezels, de middelste kiemlaag is rijk aan voedingsstoffen en het binnenste endosperm is het zetmeelrijke hart van de korrel, dat koolhydraten levert die je lichaam gebruikt voor energie. De zemelen en kiemlagen geven zilvervliesrijst ook zijn kenmerkende nootachtige smaak en kauwbare textuur.
- Volgens de USDA krijg je van een portie gekookte zilvervliesrijst van 1 kopje:
- calorieën: 218
- Totaal vet: 1,6 g
- Verzadigd vet: 0,3 g
Transvet: 0 g
Cholesterol: 0 mg
Natrium: 2 mg
Totale koolhydraten: 45.8 g
Voedingsvezels: 3.5 g
Suiker: 0 g
- Proteïne: 4.5 g
- De meeste calorieën van zilvervliesrijst komen uit koolhydraten, met een kop die je bijna 46 gram geeft of ongeveer 15 procent van de aanbevolen dagelijkse waarde (DV). De zemelen en kiemen bieden vezels – bijna 4 gram per portie, of 13 procent van je dagelijkse hoeveelheid.
- Zilvervliesrijst heeft ook wat proteïne. Je krijgt bijna 5 gram eiwit per kopje zilvervliesrijst, wat 9 procent van je dagelijkse hoeveelheid is. Over het algemeen bevat rijst weinig vet, en zilvervliesrijst geeft je maar ongeveer 2 gram per portie.
Je krijgt nog een aantal andere belangrijke vitaminen en mineralen binnen van een kop zilvervliesrijst, waaronder:
Thiamine (vitamine B1): 17% DV
Vitamine B6: 17% DV
Niacine (vitamine B3): 16% DV
Vitamine B5: 15% DV
Mangaan: 93% DV
Magnesium: 20% DV
Koperen: 18% DV